Repolho refogado com passas e farinha de rosca, um acompanhamento original e extremamente saboroso à base de repolho muito fácil de preparar.
Esta receita é realmente muito simples: refogue o repolho em uma panela ou frigideira, adicione passas e pão ralado temperado com sal, pimenta e alho, misture e sirva imediatamente.
Um acompanhamento simples e original que é ideal para toda a família.
Este repolho refogado é naturalmente vegano e sem lactose. Se você é celíaco/a, pode substituir a farinha de rosca tradicional por farinha de milho.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato.
Outros acompanhamentos que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 140,03 (Kcal)
- Instrumentos 21,90 (g) dos quais açúcares 7,97 (g)
- Proteínas 5,22 (g)
- Gordura 5,30 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 0,35 (g)
- Fibras 6,81 (g)
- Sódio 305,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do repolho refogado
- 800 g repolho
- 3 colheres farinha de rosca
- 20 g passas
- Meia colher de chá alho em pó
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Tigelas
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Colheres de pau
Receita do repolho refogado
Você encontra esta receita também na coletânea Receitas veganas doces e salgadas.
Comece a preparação do repolho refogado colocando as passas de molho em água quente por 30 minutos.
Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira.
Limpe o repolho, elimine as folhas externas e corte-o em tiras.
Coloque na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos com a tampa, adicionando água conforme necessário.
Enquanto o repolho cozinha, adicione a duas ou três colheres de sopa de farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
Misture com uma colher para combinar esses ingredientes.
Adicione também uma ou duas colheres de azeite de oliva extravirgem e misture até obter uma mistura granulada.
Descubra o repolho e deixe evaporar toda a água eventualmente restante.
Coloque na frigideira com o repolho a farinha de rosca temperada e as passas escorridas.
Misture e cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
Sirva imediatamente o repolho refogado.
Você encontra esta e outras receitas na coletânea RECEITAS PARA O MENU DE PÁSCOA.
Repolho refogado com passas e farinha de rosca
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta à sua pergunta comente ou me escreva usando o formulário abaixo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Você pode conservar este acompanhamento em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias.
Posso adicionar queijo ralado à farinha de rosca?
Claro, recomendo pecorino romano ou pecorino siciliano com a pimenta-do-reino.
Posso cozinhar o repolho de outra forma?
Você pode fervê-lo ou cozinhá-lo no vapor, mas precisará fazer a etapa na panela para a farinha de rosca e as passas.
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