Rústico de abobrinha e salmão, um rocambole de massa folhada dourado e crocante que esconde um delicioso recheio de abobrinhas frescas e salmão defumado.
Servido quente ou em temperatura ambiente, este rústico de massa folhada com abobrinha e salmão é perfeito como entrada elegante ou como prato principal leve para um jantar especial.
A preparação deste prato é muito simples e vai te tomar pouquíssimo tempo. Os ingredientes são todos de fácil acesso.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver mais dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 827,03 (Kcal)
- Instrumentos 59,93 (g) dos quais açúcares 1,93 (g)
- Proteínas 29,23 (g)
- Gordura 53,04 (g) dos quais saturados 9,73 (g)dos quais insaturados 40,74 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sódio 1.290,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do rústico de abobrinha e salmão
- 1 rocambole massa folhada (retangular)
- 100 g salmão defumado
- 200 g abobrinhas
- 50 g ricota
- 1 ovo (para pincelar)
- 2 colheres leite (para pincelar)
Ferramentas
- Mandolina
- Assadeira
- Tigelas
- Pincel
Receita do Rústico de abobrinha e salmão
Esta receita faz parte da coleção Receitas salgadas com massa folhada.
Comece a preparação do rústico de abobrinha e salmão desenrolando a massa folhada diretamente na bandeja do forno, utilizando seu papel manteiga.
Distribua bem a ricota deixando um par de centímetros livre em cada lado.
Corte as abobrinhas em fatias finas, você pode usar uma mandolina ou um descascador de batatas.
Coloque as fatias de abobrinhas sobre a ricota.
Coloque no centro do retângulo de massa folhada também o salmão defumado.
Feche a massa folhada enrolando-a pelo lado curto.
Selle bem as extremidades pressionando-as com um garfo.
Faça também algumas aberturas com uma faca ou com tesoura de cozinha.
Bata em uma tigela o ovo e o leite.
Pincele o rústico com a mistura recém-preparada com a ajuda de um pincel de cozinha.
Asse o rústico de abobrinha e salmão em forno estático a 180°C por 35-40 minutos.
Se dourar demais, cubra-o com um pouco de papel alumínio.
Deixe esfriar um pouco e sirva.
Rústico de abobrinha e salmão
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva para mim utilizando o formulário abaixo.
Com as abobrinhas, também fiz o Pão de abobrinha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo se conserva?
Você pode conservar este rústico por alguns dias na geladeira em um recipiente hermético ou congelá-lo inteiro por no máximo três meses.
Posso adicionar sementes oleaginosas na superfície?
Claro, as de gergelim são ótimas, mas você também pode optar por granulado de frutas secas.
Posso usar salmão fresco?
Sim, mas tente cortá-lo em fatias finas.
Com a massa folhada e o salmão você também pode preparar os Croissants salgados com salmão e ricota.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
