Salada de farro com atum, tomatinhos assados e rúcula, uma receita simples, completa e saborosa para os seus almoços de verão.
Prepara-se em poucos passos, é rica em sabor e adequada tanto fria quanto morna, tornando-a ideal para levar ao escritório ou incluir no seu plano semanal de meal prep.
O farro perolado com seu sabor rústico combina perfeitamente com o atum em óleo e a rúcula levemente picante. Os verdadeiros protagonistas, porém, são os tomates Piccadilly assados, que com uma leve caramelização na fritadeira elétrica (ou no forno tradicional) conferem ao prato uma nota doce e intensa.
Uma pitada de ingredientes simples e bem dosados é suficiente para trazer à mesa uma salada equilibrada, nutritiva e muito versátil. O cozimento do farro na Insta Pot e dos tomatinhos na fritadeira elétrica é uma escolha que facilita e agiliza a preparação, mas você pode adaptá-la aos utensílios que tem em casa.
Perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de uma refeição saudável e saborosa, esta salada de farro com atum se conserva bem por alguns dias na geladeira, sem perder sabor nem consistência.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontrará no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 225,91 (Kcal)
- Instrumentos 21,98 (g) dos quais açúcares 1,78 (g)
- Proteínas 16,34 (g)
- Gordura 8,68 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 2,36 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sódio 268,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da salada de farro
- 300 g farro perolado
- 160 g atum em óleo
- 100 g tomates piccadilly
- 50 g rúcula
- 1 colher vinagre balsâmico
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto açúcar mascavo
Ferramentas
- Panela
- Fritadeira a ar
- Tigelas
Receita da salada de farro
Comece a preparação da salada pelos tomatinhos.
Depois de lavá-los, corte-os ao meio e disponha-os com a parte cortada para cima no cesto da fritadeira a ar ou em uma assadeira.
Tempere com sal, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de açúcar mascavo.
Cozinhe os tomatinhos piccadilly na fritadeira a ar a 180°C por 15 minutos ou no forno estático a 200°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cozinhe o farro em água fervente salgada pelo tempo indicado na embalagem.
Como alternativa, você pode cozinhá-lo na Insta Pot por 15 minutos com 450 ml de água.
Tempere o farro cozido com sal e azeite e deixe esfriar.
Adicione ao farro os tomatinhos assados.
Continue com o atum em óleo escorrido.
Misture bem para distribuir o tempero.
Depois de lavada e seca, tempere a rúcula com sal, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.
Adicione a rúcula temperada ao farro e misture novamente com uma colher para distribuí-la uniformemente na salada.
Transfira a salada de farro para os pratos e sirva.
Salada de farro com atum, tomatinhos assados e rúcula – fresca e leve para o verão
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a salada de farro com antecedência?
Sim, esta salada é perfeita para o meal prep! Você pode prepará-la com um dia de antecedência e armazená-la na geladeira em um recipiente hermético. Recomendo adicionar a rúcula apenas pouco antes de servir, para mantê-la fresca e crocante.
Posso substituir o farro por outro cereal?
Claro! Esta receita é versátil e permite várias substituições: você pode usar cevada, arroz integral, aveia ou até mesmo couscous, conforme seu gosto ou o que tem na despensa.
É possível tornar esta receita vegetariana?
Absolutamente sim! Você pode omitir o atum e adicionar, por exemplo, grão-de-bico crocante ou queijo fresco (como feta ou queijo minas frescal) para uma alternativa igualmente saborosa e nutritiva.
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