Salada de feijão cannellini, um prato fresco e completo. A receita é muito simples, sem cozimento e os ingredientes são de fácil obtenção. A única particularidade está no corte das abobrinhas, neste caso espiralizadas como espaguete. Nesta receita, escolhi adicionar atum em óleo: se você for vegano ou vegetariano, pode substituí-lo por tofu ou simplesmente omiti-lo.
No blog você também encontra:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 622,21 (Kcal)
- Instrumentos 79,06 (g) dos quais açúcares 6,81 (g)
- Proteínas 51,91 (g)
- Gordura 12,20 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 5,01 (g)
- Fibras 19,55 (g)
- Sódio 918,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pote feijão branco (cannellini)
- 150 g atum em óleo
- 1 abobrinha
- 50 g tomates cereja
- 1 cebola roxa de Tropea
- sal
- pimenta preta
- azeite extra virgem
- cebolinha
Ferramentas
- Tigelas
- Tábua de corte
- Espiralizador
Receita de Salada de feijão cannellini
Disclaimer: na seção “Ferramentas” há links de afiliação
Comece a preparação da salada de feijão cannellini com os legumes: depois de lavá-los e secá-los, espiralize a abobrinha (ou corte-a em julienne com uma faca ou mandolina); fatie finamente a cebola roxa de Tropea e corte os tomates cereja em quartos.
Transfira tudo para uma tigela e adicione o feijão cannellini escorrido.
Tempere com sal e pimenta preta e adicione um fio de azeite. Misture bem e coloque na tigela também o atum em lata escorrido.
Finalize a preparação com a cebolinha picada: eu também usei suas flores, que são comestíveis e deliciosas (descarte o caule que é muito duro).
Sirva imediatamente a salada de feijão cannellini.
Você encontra esta e outras receitas na coleção Receitas para o piquenique de Páscoa.
Salada de feijão cannellini
Esta receita é perfeita se você faz meal prep ou batch cooking: pode conservá-la na geladeira em recipientes herméticos por três a cinco dias.
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