Salada de frango de verão com pepinos, cebola roxa de Tropea e parmesão, uma receita simples e saborosa, perfeita tanto para um almoço rápido quanto para levar na marmita para o trabalho.
O ingrediente principal é o peito de frango, que você pode cozinhar como preferir: grelhado, na frigideira ou, como eu fiz, na slow cooker para obter uma carne macia e suculenta. É também uma ótima ideia para reaproveitar frango que sobrou e transformá-lo em algo fresco e apetitoso. Para completar o prato, há pepinos, cebola roxa de Tropea, folhas de alface e lascas de Parmigiano Reggiano DOP.
O toque especial? Um molho cremoso de limão, preparado com maionese, mostarda, pasta de anchovas e suco de limão: rápido de fazer, mas capaz de dar um toque especial a todo o prato. A mistura entre salgado, fresco e cremoso é realmente irresistível!
Esta salada de frango é perfeita para preparar com antecedência, conserva-se bem na geladeira e, se servida com uma fatia de pão rústico ou alguns croutons, torna-se um prato único completo e equilibrado. Se você está procurando ideias para um almoço de verão rápido e saboroso, ou receitas com frango que sobrou, salve agora: vai se tornar uma das suas favoritas!
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato que encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 211,61 (Kcal)
- Instrumentos 5,86 (g) dos quais açúcares 2,16 (g)
- Proteínas 31,18 (g)
- Gordura 7,33 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,64 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 281,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de frango de verão
- 400 g peito de frango
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (em lascas)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1 pepino
- 6 folhas alface (gentil)
- q.b. sal
- 2 colheres maionese
- 1 colher mostarda
- 1 colher de chá pasta de anchovas
- Meio limão (o suco)
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Slow cooker
- Espremedor de limão
- Descascador de legumes
- Tigela
Receita da salada de frango de verão
Comece o preparo da salada de frango de verão pelo frango.
Eu o cozinhei na slow cooker com um fio de azeite de oliva extra virgem no modo HIGH por 4 horas, mas também pode ser na grelha ou no forno.
Depois de cozido, desfie o frango com dois garfos, ajuste o sal e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o molho: coloque numa tigelinha a maionese, a mostarda, a pasta de anchovas, a pimenta preta e o suco de meio limão.
Misture bem com um batedor pequeno ou com uma colher: você deve obter um molho homogêneo e bastante fluido.
Transfira o frango já frio para uma tigela.
Adicione a cebola roxa de Tropea cortada em fatias finas.
Depois de lavar, descasque o pepino, elimine as extremidades e corte-o primeiro ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias.
Coloque as fatias de pepino na tigela junto com os outros ingredientes.
Lave as folhas de alface e seque bem.
Corte-as em tiras e coloque na tigela.
Tempere a salada de frango com o molho de limão e misture bem tudo.
Adicione também as lascas de Parmigiano Reggiano e misture novamente para distribuí-las de forma homogênea.
Sirva a salada de frango de verão ou conserve na geladeira em um recipiente com tampa até o momento de servir.
Salada de frango de verão com pepinos, cebola roxa de Tropea e parmesão
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Experimente também o Frango shawarma na slow cooker.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar frango que sobrou para esta salada?
Sim, é uma ótima ideia! Se você tem frango assado, grelhado ou cozido que sobrou, pode usá-lo para preparar esta salada e reduzir o desperdício na cozinha. Basta cortá-lo em pedaços ou desfiá-lo antes de adicionar aos outros ingredientes.
Como posso cozinhar o frango se não tenho uma slow cooker?
Você pode grelhar, cozinhar ou fritar o peito de frango em uma frigideira, conforme suas preferências. Se quiser que fique macio e suculento, recomendo cozinhá-lo em fogo médio com um fio de óleo, cobrindo a frigideira com uma tampa.
Posso substituir a cebola roxa de Tropea?
Se você não tem cebola roxa de Tropea disponível, pode usar uma cebola roxa doce ou, como alternativa, cebola branca ou cebolinha fresca. Se quiser um sabor mais suave, pode amolecê-la deixando de molho em água fria por alguns minutos.
Por quanto tempo a salada de frango se conserva?
A salada de frango se conserva na geladeira por cerca de 2 dias, bem fechada em um recipiente hermético. Recomendo temperá-la com o molho pouco antes de servir, para manter a consistência fresca e crocante dos ingredientes.
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