Scones de clementina, doces simples e perfumados, perfeitos para acompanhar um café da manhã especial ou um chá da tarde.
A sua textura friável e o delicado sabor cítrico os tornam irresistíveis, especialmente na temporada de inverno, quando as clementinas estão no auge da doçura.
Prepará-los em casa é realmente fácil e requer poucos ingredientes comuns, como farinha, manteiga e leite. A casca das clementinas frescas adiciona um toque único, proporcionando um aroma intenso e natural.
Ideais também como presente caseiro, esses scones são preparados rapidamente e são perfeitos para surpreender família e amigos com um doce feito com amor.
Sirva-os com uma xícara de chá quente ou uma geleia de cítricos: será um sucesso garantido!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Irlandês
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 313,92 (Kcal)
- Instrumentos 45,92 (g) dos quais açúcares 21,52 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 8,62 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 51,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos scones de clementina
- 100 g açúcar
- 270 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 120 ml leite
- 1 clementina, fresca (raspas e suco)
- 1 pitada sal
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa clementina, fresca (suco)
Utensílios
- Processador de alimentos
- Superfície de trabalho
- Cortador de massa
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Ralador de limão
- Espremedor
Receita dos scones de clementina
Comece a preparação dos scones de clementina colocando no copo do processador de alimentos a farinha 00, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de uma clementina não tratada.
Continue adicionando a manteiga em pedaços.
Processe tudo com pulsos curtos e rápidos (eu usei a função PULSE) até obter uma mistura arenosa.
Neste ponto, adicione também o leite.
Processe novamente até que a massa adquira consistência.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Dê uma forma redonda e divida em 8 partes com a ajuda de um cortador de massa.
Transfira os pedaços para uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando espaçá-los levemente.
Asse os scones em forno estático pré-aquecido a 190°C por 20-25 minutos, até que fiquem levemente dourados na superfície.
Deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a cobertura colocando em uma tigela o açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de suco de clementina.
Misture com um batedor ou uma colher até obter uma mistura lisa e sem grumos; a consistência não deve ser muito densa, ajuste conforme necessário adicionando mais suco ou açúcar.
Distribua a cobertura sobre os scones frios e deixe secar.
Sirva os scones de clementina com um chá fumegante.
Scones de clementina
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Esta receita faz parte da coletânea de DOCES DE CÍTRICOS.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os scones podem ser preparados com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa, formar os scones e armazená-los na geladeira por até 24 horas antes de assar. Alternativamente, você pode congelá-los crus e assá-los diretamente do freezer, aumentando ligeiramente o tempo de cozimento.
Como posso conservar os scones de clementina?
Uma vez assados, armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Posso substituir a manteiga?
Você pode usar margarina vegetal ou óleo de coco sólido como alternativa à manteiga, mas o sabor e a consistência serão ligeiramente diferentes.
A cobertura é obrigatória?
Não, os scones são deliciosos mesmo sem cobertura. No entanto, a cobertura de suco de clementina adiciona um toque de doçura e um aroma cítrico extra.
Posso adicionar outros ingredientes?
Certamente! Experimente incorporar gotas de chocolate, frutas secas ou um toque de especiarias como canela ou gengibre para personalizar seus scones.
Com as clementinas, também preparei o Bolo de clementina com massa de ricota
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