Os scones salgados de abobrinha são uma receita típica da culinária irlandesa e anglo-saxônica, uma mistura entre pãezinhos e biscoitos macios de fermentação instantânea bastante simples de preparar. Uma massa à base de manteiga que é preparada de forma muito semelhante à massa quebrada, mas que resulta muito mais macia.
Esta versão salgada enriquecida com abobrinhas e queijo cheddar é perfeita para quem ama um lanche salgado, mas também para acompanhar uma tábua de frios e queijos ou para substituir o pão durante as refeições.
No final do artigo, você encontrará a seção de Perguntas Frequentes, onde respondi a algumas curiosidades sobre esta receita. Se você não encontrar a resposta para sua pergunta, deixe um comentário ou use o formulário apropriado.
Experimente também estas receitas à base de abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Irlandesa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 322,87 (Kcal)
- Instrumentos 36,12 (g) dos quais açúcares 7,87 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Gordura 17,45 (g) dos quais saturados 10,48 (g)dos quais insaturados 5,77 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 140,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 310 g farinha 00 (mais uma colher para as abobrinhas)
- Meia colher de chá sal
- 7 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 50 g açúcar
- 110 g manteiga
- 1 ovo
- 120 g creme azedo
- 1 abobrinha (pequena)
- 50 g cheddar
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Superfície de trabalho
- Espátula
- Tapete de silicone
- Tigelas
- Ralador
- Rolo de massa
Receita de Scones salgados de abobrinha
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Comece a preparar os scones salgados de abobrinha colocando no copo do processador de alimentos todos os ingredientes secos, ou seja, a farinha 00, o fermento instantâneo para preparações salgadas, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
Corte a manteiga em cubos – deve estar bem fria – e adicione ao restante dos ingredientes.
Processe até obter uma mistura arenosa.
Neste ponto, coloque no processador de alimentos também o ovo e o creme azedo e processe novamente até que a massa esteja compacta.
Rale as abobrinhas e o cheddar. Coloque-os em uma tigela e misture com uma colher de farinha.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e adicione as abobrinhas com o cheddar.
Sove com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude.
Abra a massa com o rolo até obter um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.
Divida o círculo em 8 partes com uma espátula ou faca.
Transfira os scones para uma assadeira coberta com um tapete de silicone ou papel manteiga.
Asse os scones salgados de abobrinha em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 22-25 minutos ou até que estejam bem dourados.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Scones salgados de abobrinha
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o creme azedo?
Você pode usar a mesma quantidade de mascarpone acidulado com algumas gotas de suco de limão.
Posso usar outro queijo em vez de cheddar?
O queijo mais adequado é o Edamer. Eu desaconselho queijos com sabor muito doce.
Por quanto tempo eles se conservam?
3-4 dias em um recipiente hermético.
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