Shortbread de limão, uma deliciosa variação dos clássicos biscoitos da tradição anglo-saxônica enriquecidos com o aroma fresco do limão.
Esses biscoitos são conhecidos por sua textura quebradiça e amanteigada, que derrete na boca a cada mordida. A frescura do limão adiciona um toque aromático, perfeito para contrastar com a riqueza da manteiga. Na receita não estão previstos ovos.
Esses biscoitos são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, ou podem ser servidos como sobremesa leve após uma refeição. Podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias, mas dificilmente duram tanto tempo porque são tão deliciosos que desaparecem num piscar de olhos!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre os shortbread de limão. Se você ainda tiver dúvidas, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato adequado.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 310,84 (Kcal)
- Instrumentos 26,88 (g) dos quais açúcares 7,51 (g)
- Proteínas 3,23 (g)
- Gordura 21,64 (g) dos quais saturados 13,94 (g)dos quais insaturados 7,56 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 47,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do shortbread de limão
- 225 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá raspas de limão
- 1 colher de chá suco de limão
- Meia colher de chá extrato de baunilha
- 240 g farinha de trigo fina
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira
- Filme plástico para alimentos
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Cortador de biscoitos
- Assadeira
- Grade para doces
Receita do shortbread de limão
Comece a preparação do shortbread de limão pesando a manteiga em uma tigela e deixando-a amolecer em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Coloque na tigela também o açúcar de confeiteiro.
Trabalhe a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica ou com uma espátula até obter uma mistura macia e cremosa.
Adicione à mistura as raspas e o suco de limão e o extrato de baunilha.
Coloque na tigela também a farinha de trigo e uma pitada de sal e misture primeiro com uma colher e depois com as mãos até obter uma massa compacta.
Nesta etapa, você deve ser rápido e não trabalhar muito a massa para não aquecer a manteiga.
Transfira-se para uma superfície lisa e compacte bem a massa.
Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Retome a massa, retire-a do filme plástico e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga.
Abra-a com um rolo de massa até a espessura de 1cm.
Corte os biscoitos com um copo ou com os cortadores apropriados, eu usei um redondo liso de 10cm.
Coloque os biscoitos na geladeira por cerca de 10 minutos.
Asse os shortbread de limão em forno ventilado a 175°C por 10-12 minutos.
Retire do forno e deixe mais 10 minutos na assadeira.
Transfira-os para uma grade para biscoitos e deixe esfriar completamente antes de comer.
Você encontra essa receita na coleção Doces de limão!
Shortbread de limão
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo eles se conservam?
Conserve os shortbread em um recipiente hermético ou em uma lata por 5-6 dias.
Você também pode congelar a massa por alguns meses.Posso decorá-los?
Claro, com um glacê também de limão ou com glacê real.
Deliciosos também com uma cobertura de chocolate branco.
Você pode usar esses biscoitos para fazer o Sobremesa de biscoitos à stracciatella!
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