Sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar, um segundo prato delicioso, macio e brilhante, com uma glace doce e defumada pronta em 25 minutos.
As sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar são uma daquelas receitas que preparo quando quero trazer para a mesa um segundo prato delicioso sem ter que passar muito tempo no fogão. A cozedura na air fryer permite obter uma carne incrivelmente macia por dentro, enquanto a glace doce e defumada carameliza na superfície, criando um efeito brilhante e irresistível. Além disso, a fritadeira a ar garante uma cozedura uniforme, rápida e com pouquíssima sujeira: um aliado perfeito nos dias cheios.
O molho é um encontro simples mas vencedor: mel, páprica defumada, alho, mostarda e um toque de vinagre de maçã – ou arroz – que equilibra a doçura e ajuda a criar aquela glace que adere perfeitamente à carne. Durante a cozedura, o frango se insaporiza e carameliza naturalmente.
É uma receita que preparo frequentemente quando preciso de algo rápido mas que faça bonito na mesa: bastam poucos ingredientes e uma única tigela para o molho, e enquanto a fritadeira trabalha sozinha, posso cuidar do acompanhamento ou simplesmente relaxar por alguns minutos. É perfeita tanto para um jantar informal quanto quando quero um prato saboroso com o mínimo de esforço.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato apropriado que encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 302,82 (Kcal)
- Instrumentos 7,18 (g) dos quais açúcares 6,05 (g)
- Proteínas 24,10 (g)
- Gordura 20,46 (g) dos quais saturados 5,44 (g)dos quais insaturados 8,73 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 286,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar
- 500 g frango (sobrecoxas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 30 g mel
- 1 dente alho
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de sopa vinagre de maçã (ou arroz)
- 1 colher de sopa páprica defumada
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Ralador
- Fritadeira a ar
Receita das Sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar
Comece a preparação das sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar pelo tempero.
Comece misturando azeite e mel.
Adicione o vinagre de maçã ou arroz e a mostarda.
Misture com um batedor até obter uma emulsão homogênea.
Rale o dente de alho e adicione ao molho.
Continue com a páprica defumada e o sal.
Misture novamente até que os ingredientes estejam bem combinados.
Limpe as sobrecoxas com um maçarico ou com pinças removendo eventuais pelinhos e penugens.
Tempere o frango de ambos os lados com sal e pimenta preta.
Adicione o molho de páprica defumada também em ambos os lados, ajudando-se com um pincel para distribuí-lo melhor.
Deixe marinar o frango por pelo menos 30 minutos, melhor ainda 1 hora.
Transfira as sobrecoxas marinadas para a fritadeira a ar pré-aquecida a 200°C.
Cozinhe por 25 minutos, virando na metade da cozedura e pincelando com o molho.
Sirva imediatamente as sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar.
Sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar
Espero que essas sobrecoxas de frango glaceadas na fritadeira a ar se tornem seu novo coringa para jantares rápidos e saborosos. A combinação entre carne macia e glace doce e defumada é realmente irresistível, e a cozedura na air fryer torna tudo ainda mais simples e prático. E se você procura outras ideias saborosas para preparar na fritadeira a ar, no blog você encontrará muitas receitas perfeitas para completar o seu menu.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar essas sobrecoxas de frango glaceadas sem fritadeira a ar?
Sim! Você pode cozinhá-las tranquilamente também no forno tradicional. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200°C por 35-40 minutos, virando na metade do tempo e pincelando com o molho restante. O resultado será igualmente macio e bem glaceado.
Posso usar pedaços de frango diferentes das sobrecoxas?
Claro. Até mesmo as coxas são ótimas, mas podem exigir alguns minutos a mais de cozedura. O peito, por outro lado, tende a secar: melhor escolher cortes mais ricos como sobrecoxas ou asas.
Elas podem ser conservadas?
Sim. Depois de cozidas, guarde-as em um recipiente hermético por 2 dias na geladeira. Aqueça-as na fritadeira a ar a 180°C por 4-5 minutos para restaurar a consistência da glace.
Você encontra todas as receitas para realizar na fritadeira a ar na seção Receitas para Fritadeira a Ar.
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