Sobremesa de figos e ricota, uma sobremesa de colher que se prepara em poucos minutos, mas conquista à primeira prova.
A base é um creme de ricota de vaca, tornada ainda mais perfumada com um toque de mel e suco de limão, e guarnecida com granulado de pistache para uma nota crocante. Os verdadeiros protagonistas, porém, são os figos: eu os caramelizo na fritadeira sem óleo com manteiga, mel e limão, para realçar sua doçura natural sem torná-los pesados. Alternativamente, você pode assá-los no forno, se preferir.
Esta sobremesa de figos e ricota é perfeita para concluir um jantar de verão ou para um lanche especial. É sem ovos, sem glúten, e pode ser preparada com antecedência e servida em práticos potes individuais. Uma ideia simples, mas de impacto, que valoriza ao máximo um dos frutos símbolos do final do verão.
Se você ama sobremesas com ricota e procura uma receita doce com figos frescos que seja leve e refinada, esta é para salvar imediatamente!
No final da receita, na seção FAQ, eu respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 129,34 (Kcal)
- Instrumentos 10,90 (g) dos quais açúcares 10,52 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Gordura 7,34 (g) dos quais saturados 4,81 (g)dos quais insaturados 2,49 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sódio 49,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da sobremesa de figos
- 6 figos
- 2 colheres suco de limão
- 1 colher mel
- q.b. manteiga
- 250 g ricota de vaca
- 2 colheres suco de limão
- 2 colheres mel
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- Assadeira
- Fritadeira sem óleo
- Liquidificador
- Copinhos
Receita da sobremesa de figos
Comece a preparar a sobremesa de figos e ricota lavando e secando bem os figos.
Corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Unte uma pequena assadeira com um pouco de manteiga e coloque dentro os figos com a parte cortada para cima.
Tempere com o suco de limão e o mel.
Cozinhe os figos na fritadeira sem óleo a 180°C por 10 minutos.
Alternativamente, você pode assá-los no forno a 200°C por 12 minutos.
Deixe-os amornar.
Enquanto isso, cuide da ricota.
Coloque-a no liquidificador com o mel e o suco de limão.
Bata por 2-3 minutos ou até que se torne um creme liso e macio.
Transfira a ricota para os copinhos e crie uma cavidade com as costas de uma colher.
Coloque os figos já mornos na cavidade.
Complete a preparação com mais um fio de mel e, se desejar, granulado de frutas secas, eu usei de pistache.
Leve à mesa imediatamente a sobremesa de figos e ricota.
Sobremesa de figos e ricota: fácil, fresca e cremosa
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Experimente também a Ricota Batida, perfeita para o aperitivo!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar ricota de ovelha no lugar da de vaca?
Sim, se preferir um sabor mais intenso, você pode substituir a ricota de vaca pela de ovelha. Recomendo escolher uma bem escorrida e cremosa, para manter a consistência macia da sobremesa.
Posso usar figos secos no lugar dos frescos?
Esta receita é pensada para valorizar os figos frescos, mas se não for a estação, pode usar figos secos reidratando-os brevemente em água quente e mel. O resultado será diferente, mas ainda assim saboroso.
A sobremesa pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar tanto o creme de ricota quanto os figos caramelizados com algumas horas de antecedência. Recomendo montar a sobremesa pouco antes de servir, para manter a consistência ideal.
Doces de ricota, receitas simples e genuínas
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