Sobremesa de pêssegos e amaretti, uma sobremesa de colher sem cozimento, perfeita para terminar com doçura um almoço ou jantar na companhia, talvez ao ar livre, aproveitando os pêssegos de estação.
É uma receita simples, com poucos ingredientes genuínos, mas capaz de conquistar à primeira mordida: camadas macias e cremosas de creme de ricota e creme de leite se alternam à doçura dos pêssegos e à crocância dos amaretti triturados. Um equilíbrio de texturas e sabores que sempre funciona, especialmente quando se deseja uma sobremesa fresca e leve, mas ao mesmo tempo saborosa.
A preparação é realmente muito fácil e não requer qualquer cozimento: basta bater o creme de leite, misturá-lo com a ricota trabalhada com um pouco de açúcar e raspas de limão, e depois montar a sobremesa alternando creme, pêssegos e amaretti. Em poucos minutos, a sobremesa está pronta para ir ao refrigerador: você pode prepará-la com antecedência, assim já estará pronta.
Esta sobremesa de pêssegos é ideal para o verão, quando se procuram receitas práticas, rápidas e refrescantes. É perfeita para servir após um almoço em família, um jantar com amigos ou como uma sobremesa elegante para uma ocasião especial de verão.
Com sua simplicidade e sabor delicado, conquistará a todos — e te fará querer refazê-la várias vezes, enquanto os pêssegos estiverem na estação!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontrará no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 464,39 (Kcal)
- Instrumentos 36,13 (g) dos quais açúcares 24,66 (g)
- Proteínas 9,71 (g)
- Gordura 32,08 (g) dos quais saturados 4,55 (g)dos quais insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 115,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Sobremesa de pêssegos e amaretti
- 250 g ricota
- 250 ml creme de leite fresco
- 60 g açúcar
- 50 g amaretti
- 3 pêssegos
- 1 colher de sopa raspas de limão
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeira elétrica
- Ralador para limões
- Saco para alimentos
- Rolo de massa
Receita da sobremesa de pêssegos e amaretti
Comece a preparação da sobremesa de pêssegos e amaretti lavando os pêssegos.
Eu decidi deixar a casca, mas se preferir, pode removê-la.
Corte os pêssegos em fatias e reserve.
Trabalhe a ricota em uma tigela com o açúcar e as raspas de um limão não tratado.
Adicione o creme de leite à tigela com a ricota.
Bata a mistura com uma batedeira até obter um creme.
Coloque os amaretti em um saco para alimentos e esmague-os com um rolo de massa ou um batedor de carne, até obter uma farofa.
Monte a sobremesa: comece com uma camada de creme de ricota.
Continue com os pêssegos e, por fim, adicione a farofa de amaretti.
Repita os passos para outra camada.
Guarde a sobremesa de pêssegos e amaretti na geladeira até o momento de servir ou leve-a imediatamente à mesa.
Sobremesa de pêssegos e amaretti com creme de ricota
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Com os pêssegos, também preparei o Clafoutis de pêssegos.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso substituir os pêssegos por outro tipo de pêssego?
Sim, você pode usar pêssegos amarelos ou brancos, desde que estejam maduros, mas firmes. Evite aqueles muito aguados ou muito moles para não comprometer a consistência da sobremesa.
Com quanto tempo de antecedência posso preparar a sobremesa?
Você pode prepará-la até 6–8 horas antes e mantê-la na geladeira até o momento de servir. Na verdade, descansando na geladeira, os sabores se incorporam ainda melhor.
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Se preferir, você pode usar mascarpone ou cream cheese, mas o resultado será mais rico e menos leve. A ricota continua sendo a escolha ideal para uma sobremesa de verão fresca e delicada.
Receitas com Pêssegos e Damasco para Experimentar no Verão
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