Torta de Abóbora feita em casa, a sobremesa de abóbora perfeita para o Dia de Ação de Graças: crocante, cremosa e perfumada com especiarias, para servir em uma mesa festiva inesquecível e não apenas.
A Pumpkin Pie é a clássica sobremesa de abóbora do Dia de Ação de Graças, capaz de transformar qualquer mesa em um pequeno momento de festa. Sua base crocante e o recheio cremoso e temperado conquistam sempre todos, adultos e crianças, e o melhor é que prepará-la em casa é mais simples do que se pensa.
Para a base, são necessários poucos ingredientes essenciais – farinha, manteiga, água gelada e uma pitada de sal – mas o resultado é uma casca dourada e leve, perfeita para conter o recheio rico de abóbora, leite condensado, ovos e especiarias quentes como canela, gengibre, noz-moscada e cravo. O aroma que invade a cozinha enquanto o bolo assa já te fará sentir no clima do Thanksgiving, pronto para surpreender amigos e familiares.
Você pode servir simples, com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou acompanhada de chantilly ou sorvete de baunilha para um toque ainda mais guloso.
Seja sua primeira experiência ou queira aperfeiçoar a versão clássica, esta Torta de Abóbora feita em casa te guiará passo a passo para um doce cremoso, perfumado e verdadeiramente irresistível, pronto para conquistar a sua mesa do Dia de Ação de Graças e qualquer ocasião especial.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Dia de Ação de Graças
- Potência 422,67 (Kcal)
- Instrumentos 62,73 (g) dos quais açúcares 46,28 (g)
- Proteínas 8,24 (g)
- Gordura 17,28 (g) dos quais saturados 10,85 (g)dos quais insaturados 6,30 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 125,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta de Abóbora feita em casa
- 160 g farinha 00
- 115 g manteiga
- 3 colheres água (gelada)
- 1 pitada sal
- 420 g abóbora (polpa)
- 350 g leite condensado
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada cravo moído
Ferramentas
- Liquidificador
- Forma
Receita da Torta de Abóbora feita em casa
Comece a preparar a torta de abóbora pela base. Coloque no liquidificador a farinha, a manteiga fria cortada em cubos e o sal. Misture até obter uma textura arenosa.
Adicione também a água e misture novamente: em cerca de um minuto a massa irá se compactar.
Transfira para uma superfície de trabalho, embrulhe em plástico filme ou papel manteiga e coloque na geladeira por algumas horas.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Para esta receita, você pode usar polpa de abóbora enlatada que encontra no mercado ou assar ou cozinhar a abóbora no vapor; eu optei por esta última.
Coloque no liquidificador a abóbora, o leite condensado, o açúcar, as especiarias e os ovos.
Processe até obter uma mistura homogênea.
Não se preocupe se a consistência estiver muito líquida, é normal, ela se firmará durante o cozimento.
Retome a massa da base e abra sobre a superfície de trabalho em uma espessura de aproximadamente 1-1,5 cm.
Transfira para uma forma de torta ou tarteira de 22-24 cm de diâmetro, não ultrapasse esse tamanho.
Despeje o recheio sobre a base.
Só falta assar a torta de abóbora: comece com o forno em modo estático a 220°C por 15 minutos. Depois desse tempo, abaixe a temperatura para 180°C e continue assando por mais 35-40 minutos.
Retire a Torta de Abóbora do forno e deixe esfriar antes de servir
Torta de Abóbora feita em casa: a clássica sobremesa de abóbora do Dia de Ação de Graças
Verá que cada pedaço dessa Torta de Abóbora te proporcionará o equilíbrio perfeito entre a crocância da base e a cremosidade do recheio, com aquele aroma de especiarias que logo te faz lembrar do Dia de Ação de Graças. Você pode saboreá-la assim, ou adicionar um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para deixar ainda mais deliciosa. Só falta mergulhar a colher e se deixar conquistar por essa delícia!
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Quais especiarias posso usar se não tiver todas as necessárias?
Canela e gengibre são fundamentais. Noz-moscada e cravo são opcionais, mas dão aquele toque aromático a mais. Você pode ajustar as quantidades de acordo com seu gosto.
Posso fazer a Torta de Abóbora sem leite condensado?
Sim, você pode substituí-lo por creme de leite fresco ou leite integral e um pouco de açúcar, mas obterá um recheio ligeiramente menos doce e cremoso.
Como decorar a Torta de Abóbora de forma simples, mas impactante?
Além da clássica pitada de açúcar de confeiteiro, você pode criar pequenos desenhos com chantilly ou adicionar sementes de abóbora torradas: sua torta ficará imediatamente mais chamativa e convidativa.
Receitas para um menu à base de abóbora
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