Torta de Berinjela ao Forno com Presunto e Queijo, é preparada com poucos ingredientes, não é frita e pode ser servida tanto como prato principal quanto como entrada saborosa em ocasiões especiais.
As berinjelas são fatiadas e assadas no forno, resultando em um prato leve, mas saboroso. As camadas alternam entre presunto cru, fatias de queijo que derretem perfeitamente e um simples, mas delicioso, molho de tomate. Tudo é finalizado com uma pitada de Parmigiano Reggiano DOP.
Esta torta é uma ótima solução para um jantar rápido: você pode prepará-la com antecedência, armazená-la na geladeira e aquecê-la na hora de servir. Também é uma ideia prática se você tiver convidados para jantar e quiser servir algo simples, mas impressionante. O formato individual é conveniente para servir e bonito de se ver.
Além disso, é uma receita personalizável: você pode substituir as fatias de queijo por muçarela ou scamorza, usar presunto cozido em vez de cru ou adicionar um toque de manjericão fresco entre as camadas.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que se encontra no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 457,66 (Kcal)
- Instrumentos 29,02 (g) dos quais açúcares 10,65 (g)
- Proteínas 29,75 (g)
- Gordura 27,30 (g) dos quais saturados 11,34 (g)dos quais insaturados 8,69 (g)
- Fibras 11,23 (g)
- Sódio 1.590,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta de Berinjela ao Forno com Presunto e Queijo
- 1 berinjela oval preta
- 100 g presunto cru
- 300 ml polpa de tomate
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 4 fatias de queijo
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Tábua de corte
- Assadeiras
- Tigela
Receita da Torta de Berinjela ao Forno com Presunto e Queijo
Comece a preparar a torta de berinjela lavando a berinjela e removendo a parte superior.
Corte-a em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Disponha as fatias de berinjela na assadeira do forno e tempere com sal e azeite de oliva extravirgem.
Asse as berinjelas em forno estático a 180°C por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, tempere a polpa de tomate com sal e pimenta-do-reino.
Monte as tortinhas: coloque sobre uma fatia de berinjela a polpa de tomate temperada e o Parmigiano Reggiano ralado.
Continue com uma fatia de presunto cru e um pedaço de fatia de queijo ou outro queijo de massa filada.
Repita a operação por mais 2 ou 3 camadas.
Finalize a preparação das tortinhas colocando sobre a última fatia de berinjela uma colher de molho de tomate e um pouco de Parmigiano Reggiano ralado.
Asse a torta de berinjela com presunto e queijo em forno estático a 180°C por cerca de dez minutos.
Deixe esfriar ligeiramente e sirva imediatamente.
Torta de Berinjela ao Forno com Presunto e Queijo
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Posso substituir o presunto cru por outro embutido?
Sim, você pode usar presunto cozido, speck ou até mesmo uma versão vegetariana, eliminando totalmente o embutido. Alternativamente, experimente com vegetais grelhados ou tomates secos para uma variante sem carne.
Qual queijo posso usar no lugar das fatias de queijo?
Você pode substituir as fatias de queijo por fatias de muçarela, scamorza, provola ou até mesmo stracchino. O importante é escolher um queijo que derreta bem.
Posso preparar a torta com antecedência?
Com certeza. Você pode montar a torta até mesmo no dia anterior e guardá-la na geladeira. Na hora de servir, basta aquecê-la no forno por alguns minutos.
Como conservar a torta de berinjela?
Depois de pronta, ela se conserva na geladeira por 2-3 dias, bem coberta ou fechada em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la e guardá-la por 2 meses.
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