Torta rústica de alho-poró e batatas com mussarela e bacon, uma receita deliciosa e simples de preparar, perfeita para qualquer ocasião.
Uma crosta crocante de massa brisée envolve um recheio cremoso e saboroso, onde o sabor delicado das batatas combina com a doçura do alho-poró, enquanto o bacon adiciona uma nota salgada. Tudo é enriquecido com mussarela derretida e uma pitada de parmesão, que dá um toque de sabor irresistível.
Esta torta salgada é ideal para qualquer ocasião: perfeita como entrada para um almoço em família, para servir em um buffet ou para saborear no jantar com uma salada fresca da estação. Além disso, é muito conveniente preparar com antecedência e aquecer no último momento, tornando-se uma escolha prática para quem tem pouco tempo na cozinha.
A combinação de alho-poró e batatas é um grande clássico, especialmente nos meses mais frios, quando se deseja pratos de comfort food que aquecem e satisfazem. Além disso, graças à massa brisée já pronta, esta receita é muito rápida de fazer e acessível a todos.
Quer personalizá-la? Você pode substituir o bacon por speck para um sabor mais defumado ou adicionar ervas aromáticas como tomilho ou alecrim para um toque extra.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 816,30 (Kcal)
- Instrumentos 72,19 (g) dos quais açúcares 4,16 (g)
- Proteínas 26,58 (g)
- Gordura 45,14 (g) dos quais saturados 9,11 (g)dos quais insaturados 9,62 (g)
- Fibras 5,59 (g)
- Sódio 664,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da torta rústica de alho-poró e batatas
- 2 rolos massa brisée
- 1 alho-poró
- 400 g batatas
- 150 g bacon
- 80 g mussarela
- 50 g parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- Tigelas
- Tábua de corte
- Faca
- Colheres
- Assadeira
Receita da torta rústica de alho-poró e batatas
Comece a preparação da torta rústica de alho-poró e batatas cuidando do alho-poró.
Elimine a parte superior com as folhas mais duras e a parte inferior com as raízes. Elimine também a camada mais externa.
Lave o alho-poró e corte-o ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias.
Pegue uma fatia de bacon fresco e retire a pele inferior.
Corte em tiras e reserve.
Cozinhe as batatas na panela por 30-40 minutos ou no micro-ondas a 700W por 7-10 minutos.
Deixe esfriar um pouco e adicione o alho-poró fatiado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Continue com o parmesão ralado.
Corte a mussarela em pedaços e adicione ao restante dos ingredientes.
Recomendo usar uma mussarela para pizza ou escorrer a mussarela clássica fatiada em uma peneira por pelo menos uma hora.
Estenda um rolo de massa brisée em uma forma de 30 cm.
Despeje o recheio preparado e distribua bem.
Adicione o bacon de porco cortado em tiras.
Cubra tudo com o outro rolo de massa brisée e sele bem as bordas.
Com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha, corte uma cruz no centro.
Cozinhe a torta rústica de alho-poró e batatas em forno pré-aquecido na modalidade ventilada por 35-40 minutos.
Deixe esfriar por alguns minutos e leve à mesa.
Torta rústica de alho-poró e batatas
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Com alho-poró, também preparei a Galette de salmão e alho-poró com massa integral
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta rústica com alho-poró e batatas com antecedência?
Sim! Você pode prepará-la com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias. Antes de servir, aqueça-a no forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Posso congelar a torta salgada?
Absolutamente! Depois de cozida e resfriada, você pode congelá-la inteira ou em fatias. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e depois aqueça no forno.
Qual queijo posso usar no lugar da mussarela?
Você pode usar scamorza, provolone doce ou defumado, ou ainda fontina para um sabor mais forte.
Posso usar massa folhada no lugar da massa brisée?
Sim, a massa folhada deixará a torta mais crocante e leve. No entanto, atenção aos tempos de cozimento, pois ela pode dourar mais rapidamente.
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