As tortinhas de ricota, mel e amêndoas são um daqueles doces simples, rústicos e genuínos, perfeitos para o café da manhã. São muito fáceis de preparar e permanecem macias por vários dias. Podem ser preparadas em grandes quantidades, armazenadas no congelador e descongeladas conforme necessário. A particularidade dessas tortinhas é que têm uma massa à base de ricota e são adoçadas com mel. Eu escolhi o de flor de laranjeira (ganhei um frasco daquele artesanal), mas você pode optar pelo seu preferido.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 253,41 (Kcal)
- Instrumentos 18,24 (g) dos quais açúcares 8,67 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Gordura 17,06 (g) dos quais saturados 2,85 (g)dos quais insaturados 6,84 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sódio 45,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota de vaca
- 3 ovos (médios)
- 120 g mel de laranja
- casca de limão (de um)
- 75 g óleo de semente de girassol
- 150 g farinha de amêndoas
- 150 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Batedor
- 12 Forminhas
- 1 Forma para muffin
Preparação das tortinhas de ricota, mel e amêndoas
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Comece a preparação das tortinhas de ricota, mel e amêndoas colocando em uma tigela a ricota de vaca, o mel de flor de laranjeira e os ovos. Misture bem tudo com um batedor manual ou elétrico.
Continue adicionando a casca ralada de um limão (não tratado e com casca comestível) e o óleo de semente de girassol. Misture novamente até incorporar completamente os ingredientes.
Adicione a farinha de amêndoas, a farinha 00 e o fermento em pó para bolos peneirados.
Misture a massa com uma espátula, tomando cuidado para não formar grumos.
Transfira a massa para uma forma de muffin, preenchendo as forminhas apropriadas até cerca de dois terços. Eu usei uma colher para sorvete, mas uma colher normal também serve.
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Asse as tortinhas de ricota, mel e amêndoas em forno já pré-aquecido em modo estático a 175°C por cerca de 25 minutos.
Naturalmente, cada forno é diferente e cozinha de maneira diferente, então antes de retirar do forno, faça o teste do palito.
Você encontra esta e outras receitas na coletânea Doces de ricota, receitas simples e genuínas.
Tortinhas de ricota, mel e amêndoas
Tortinhas de ricota, mel e amêndoas
Dica: para enriquecer as tortinhas, você pode adicionar amêndoas laminadas na superfície e adicionar à massa chocolate amargo ou gotas de caramelo. Se decidir congelá-las, poderão ser conservadas por cerca de dois meses.
Experimente também a MANTEIGA DE AMÊNDOAS!
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