Waffles salgados, a variante salgada, para ser exato, dos famosos waffles, as massas de origem belga geralmente servidas no café da manhã com manteiga, frutas e xarope de bordo. São uma alternativa a panquecas, sanduíches, focaccias… e podem ser servidos nos seus aperitivos ou brunch mas também são perfeitos para o almoço no escritório ou para passeios ao ar livre!
Esta versão em particular é preparada sem manteiga. Para torná-la completamente sem lactose, substitua o leite por uma bebida vegetal não adoçada.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode escrever um comentário ou usar o formulário de contato correspondente.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Belga
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 217,40 (Kcal)
- Instrumentos 23,91 (g) dos quais açúcares 1,41 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Gordura 10,93 (g) dos quais saturados 2,58 (g)dos quais insaturados 7,80 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sódio 191,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 2 ovos
- 100 ml água
- 150 ml leite
- 60 g óleo de girassol
- 30 g parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Placa elétrica
- Balança de alimentos
- Tigelas
- Batedor Manual
Receita dos waffles salgados
Comece a preparação dos waffles salgados colocando em uma tigela a farinha 00, o parmesão ralado, o fermento instantâneo para preparações salgadas e a pimenta preta.
Misture com uma colher ou com os batedores para incorporar os ingredientes secos e, ao mesmo tempo, tente quebrar eventuais grumos de farinha.
Deixe de lado.
Em outra tigela, quebre dois ovos de tamanho médio e adicione uma colher de chá de sal.
Bata os ovos com um garfo ou com os batedores até obter uma mistura homogênea.
Coloque na tigela com os ovos também o óleo de girassol, o leite e a água.
Bata a mistura com os batedores até que esteja completamente homogênea.
Chegando a este ponto, você pode adicionar os ingredientes secos aos líquidos duas ou três colheres de cada vez, mexendo cada vez antes de adicionar mais.
Deve-se obter uma massa lisa e densa.
Aqueça a placa apropriada para waffles e unte as cavidades com óleo ou com um pouco de desmoldante para bolos.
Despeje nas cavidades um par de colheres de mistura (usei uma colher de sorvete de 5cm) e feche a placa.
Cozinhe os waffles salgados por 4 ou 5 minutos, dependendo do grau de douramento desejado.
Retire-os da placa cuidadosamente com uma espátula e repita a operação até terminar a massa, untando as cavidades conforme necessário.
Sirva os waffles salgados com frios, queijos, peixes ou ainda com sua salada preferida!
Waffles salgados
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta à sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
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FAQ (Perguntas frequentes)
Quanto tempo eles se conservam?
Você pode conservar os waffles salgados em um recipiente hermético na geladeira por 4-5 dias ou no congelador por 3 meses.
Para deixá-los crocantes novamente, coloque-os por alguns minutos no forno ou na torradeira.
A massa se conserva por 2-3 dias na geladeira.Posso usar outras farinhas além da 00?
Claro, você pode usar todas as farinhas que quiser, recomendo a tipo 1 ou de 5 ou 7 cereais para um sabor mais rústico.
Posso usar ervas aromáticas na massa?
Naturalmente, você pode enriquecer sua massa com manjericão, cebolinha ou salsa.
Você pode rechear os waffles salgados com a Salada de frango e abacate.
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