O Almôndegão com presunto e provola é uma receita gostosa e saborosa. Ótima para um jantar à base de carne, é fácil de preparar e também pode ser cozida na frigideira. Você pode rechear este almôndegão com os ingredientes que tiver em casa; eu escolhi presunto cozido e um coração cremoso de scamorza defumada!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 500,74 (Kcal)
- Instrumentos 6,92 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 40,04 (g)
- Gordura 34,09 (g) dos quais saturados 12,73 (g)dos quais insaturados 13,50 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 939,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Almôndegão
- 500 g vitela (moída)
- 2 ovos
- 30 g parmesão ralado
- 4 colheres farinha de rosca
- 100 g scamorza defumada
- 100 g presunto cozido
- 2 colheres leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manteiga
- 1 ramo salsinha picada
Passos do Almôndegão com presunto e provola
Numa tigela, junte a carne moída com a farinha de rosca, a salsinha picada, os ovos, o parmesão, o sal e a pimenta.
Amasse e misture bem, adicionando também o leite, até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Espalhe a massa sobre papel manteiga em formato retangular e recheie com a scamorza defumada e fatias de presunto cozido.
Enrole o almôndegão ajudando-se com o papel manteiga.
Pincele com azeite de oliva extravirgem e polvilhe por cima farinha de rosca, terminando com pedaços de manteiga.
Coloque numa assadeira.
Asse em forno ventilado a 190°C por cerca de 30/40 minutos ou até dourar.
Sirva morno. Bom apetite!
O almôndegão pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira até o momento de assar. Ou pode ser assado e conservado na geladeira coberto com filme plástico e aquecido na hora de servir. Conserva-se por cerca de dois dias.
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