Os Cestinhos de batata com cogumelos e pancetta são uma receita saborosa e simples de preparar. Além disso, essa preparação é versátil e ajuda a liberar espaço na geladeira, já que você pode rechear as batatas com os ingredientes que tem em casa e precisa consumir. Por exemplo, você pode trocar a pancetta por linguiça ou presunto cozido e os cogumelos por ervilhas, abobrinhas, brócolis, etc…
Fazer esses cestinhos de batata é fácil e divertido, e o resultado vai agradar adultos e crianças!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 286,64 (Kcal)
- Instrumentos 12,51 (g) dos quais açúcares 1,12 (g)
- Proteínas 12,97 (g)
- Gordura 21,13 (g) dos quais saturados 3,65 (g)dos quais insaturados 3,58 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sódio 757,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Cestinhos de batata
- 8 batatas (médias)
- 200 g cogumelos champignon (já cozidos)
- 120 g pancetta defumada (em cubos)
- 180 g scamorza defumada (ou outro queijo de massa filante)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto parmesão ralado
Utensílios
- Forma para muffins
Passos Cestinhos de batata:
Primeiro, lave bem as batatas e coloque-as em uma panela grande com água cobrindo-as.
Cozinhe em fogo médio até que você consiga enfiar um garfo facilmente.
Em seguida, escorra e deixe esfriar.
Unte com óleo os furos da forma de muffins ou mesmo aqueles descartáveis de alumínio.
Em cada furo, coloque uma batata e achate-a com o fundo de uma xícara para criar um cestinho.
Acerte o sal e a pimenta e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos em forno ventilado.
Depois da primeira cocção, recheie cada cestinho com cubos de scamorza, a pancetta defumada e os cogumelos.
Faça uma última camada de scamorza e finalize com parmesão ralado.
Asse novamente por 15 minutos a 180°C, forno ventilado.
Deixe amornar e desenforme da forma.
Sirva e… Bom apetite!
Os Cestinhos de batata com cogumelos e pancetta podem ser preparados com antecedência e ganhar a última fornada na hora de servir.
Conservam-se até o dia seguinte na geladeira e podem ser reaquecidos na air fryer ou no forno.
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