O Espaguete com creme de batata e vôngoles é um prato principal rico e saboroso à base de peixe. Ótimo se você procura uma alternativa ao clássico espaguete às vôngoles. A cremosidade das batatas se une ao sabor único dos vôngoles em um prato que vai te deliciar.
Como formato de massa, eu escolhi o espaguete, mas você pode substituir por scialatielli, paccheri ou linguine.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 256,52 (Kcal)
- Instrumentos 40,18 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 18,47 (g)
- Gordura 2,42 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 1.436,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Espaguete com creme de batata e vôngoles:
- 360 g espaguete
- 500 g vôngoles
- 3 batatas (médias)
- 2 dentes alho
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Mixer de imersão
- Frigideira
Passos Espaguete com creme de batata e vôngoles:
Primeiro, lave e descasque as batatas e depois corte-as em cubos.
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite, o alho e o talo da salsinha e refogue.
Adicione os cubos de batata e tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias; se necessário, junte meio copo de água.
Retire as batatas já cozidas da frigideira e transfira-as para o copo do mixer de imersão; então bata até obter um creme liso.
Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite, o dente de alho e outro talo de salsinha; refogue e junte os vôngoles, tampe e deixe que abram e cozinhem.
Ao final do cozimento, retire as conchas de metade dos vôngoles e reserve os que ficaram com concha.
Cozinhe o espaguete e, quando ainda estiver al dente, transfira-o para a frigideira com o molho dos vôngoles.
Junte então o creme de batata e os vôngoles sem concha e misture bem até atingir uma consistência cremosa.
Sirva e decore com os vôngoles com concha e salsinha picada.
Bom apetite!
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