Os Struffoli com Nutella são uma releitura da clássica receita tradicional napolitana dos struffoli. Esta receita base, em particular, foi pensada para obter struffoli que NÃO FAZEM ESPUMA e são à prova de iniciantes!
Eu quis deixá-los mais gostosos e testar a versão tão criticada com Nutella, mas também os preparei na versão tradicional e você encontra a receita abaixo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes dos Struffoli com Nutella
- 500 g farinha 00
- 4 ovos
- 30 g açúcar
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 2 colheres licor (Strega ou anis)
- 1 raspa de laranja
- 1 raspa de limão
- 1 sachê vanilina
- 400 g Nutella®
- a gosto confeitos coloridos
Passo a passo — Struffoli com Nutella
Em uma superfície enfarinhada, faça uma cova com a farinha.
No centro, junte os ovos com o açúcar e comece a misturar.
Em seguida acrescente a manteiga derretida, o sal, as raspas dos cítricos e a vanilina.
Adicione também a colher de chá de fermento em pó para bolos e o licor Strega (ou anis).
Comece a sovar e, quando a massa central ficar mais consistente, vá incorporando a farinha das bordas.
Continue sovando até terminar a farinha e obter uma massa consistente e lisa.
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar cerca de 15 minutos.
Corte tirinhas e modele com as mãos em muitos pedacinhos pequenos.
Esfregue levemente os struffoli na bancada para arredondá-los, evitando adicionar mais farinha.
Remova todo o excesso de farinha com uma peneira (passo que evita que se forme espuma durante a fritura).
Frite em óleo vegetal bem quente até dourar. Escorra em um recipiente com papel absorvente.Aqueça a Nutella em banho-maria ou no micro-ondas até ficar líquida e coloque-a em uma tigela ou na frigideira com o fogo desligado, misturando os struffoli até envolvê-los.
Distribua em uma travessa e decore com os confeitos coloridos.
Os struffoli duram alguns dias se cobertos com filme plástico.
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