Não há dúvida de que a maneira mais simples de começar o dia com energia e alegria é fazendo um café da manhã farto. Pelo menos assim é para mim! E o que há de melhor do que saborear produtos caseiros, como fatias de pão de forma com geleia, ou um delicioso doce como o meu Bolo Fofo de Chocolate com Ricota e Laranja, acompanhados por um bom café (com leite… não posso viver sem!). Não nego que de vez em quando gosto de comer algo salgado, mas meu café da manhã favorito é o doce. Cada dia deve ser diferente, assim como as outras refeições principais, então, às vezes me canso dos biscoitos de sempre ou da fatia de pão com geleia de sempre. Na verdade, é da vontade de mudar que mais surgem meus bolos. Neste período, além das laranjas da pequena árvore do nosso jardim (que, mesmo sendo jovem, já dá seus belos frutos), sempre recebo muitas laranjas de presentes de amigos e parentes. Não por acaso, é uma das frutas que mais representa esta bela Sicília!
Depois de ter experimentado o bom resultado do Doce de Café com Mascarpone Aromatizado com Laranja, pensei em que mais poderia combinar com esta maravilhosa fruta. E me vieram à mente a ricota e o chocolate, este último ingrediente que gosto de usar porque meu filho, como já falei em outra receita, adora doces com chocolate!
Aqui está, portanto, minha receita, muito simples de executar, com a qual você obterá um Bolo Fofo de Chocolate muito saboroso, com um leve aroma de laranjas que o torna uma sobremesa excepcional. Usei uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, mas você também pode fazê-lo usando uma forma para bolo inglês pequena ou uma para anel.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes do Bolo Fofo de Chocolate com Ricota e Laranja
- 3 ovos (de tamanho médio)
- 220 g açúcar
- 1 pitada Sal
- 250 g ricota
- 100 g óleo de amendoim
- 250 g farinha 00
- 25 g Fermento em pó para bolos caseiro (Ou 1 pacote de fermento químico)
- 25 g cacau em pó (Ou mesmo peso de chocolate amargo, derretido e resfriado)
- 3 colheres leite (Para a massa de cacau e opcional caso se use o chocolate amargo)
- 1 raspas de laranja (Raladas)
- q.b. manteiga (Para untar a forma)
- q.b. farinha (Ou açúcar granulado (veja minhas dicas abaixo))
Ferramentas
- 1 Forma de 20 cm de diâmetro
Preparo
Bater os ovos junto com o açúcar e a pitada de sal, até obter uma mistura cremosa;
Esmagar a ricota com um garfo e adicioná-la à mistura; misturar bem com o batedor por alguns segundos e adicionar o óleo em fio, continuando a misturar com o batedor;
Adicionar a farinha e o fermento peneirados, e misturar novamente por alguns segundos até que estejam bem incorporados à massa;
Pré-aquecer o forno a 180 graus;
Separar 450 g da massa obtida e adicionar o cacau (ou o chocolate derretido e resfriado) e o leite (apenas se utilizar o cacau em pó) à restante. Misturar bem;
Adicionar as raspas de laranja ao composto de chocolate e misturar;
Untar e enfarinhar uma forma de 20 cm (de preferência desmontável), ou a que tiver disponível que não seja muito grande, e despejar as massas obtidas em camadas, alternando-as (eu fiz branco-chocolate-branco-chocolate-branco-chocolate). Agitar levemente a forma para que a massa fique bem distribuída e, se quiser dar um efeito semelhante ao que vê no bolo das fotos, pegar um palito de churrasco, mergulhar e girar por toda a massa em forma de espiral ou ziguezague;
Assar em modo estático, por 55 minutos. Fazer o teste do palito antes de retirar do forno (enfiar um palito longo no centro do bolo e se sair seco, o doce está pronto);
Deixar esfriar um pouco antes de retirar o bolo da forma. Bom apetite!!
Dicas
Quer um doce ainda mais delicioso? Quando untar a forma, substitua a farinha por um pouco de açúcar (o suficiente para aderir às paredes). Seu bolo ficará coberto com uma camada doce que será o deleite de todos! Nesse caso, contudo, aconselho, depois de retirar o bolo do forno, não deixá-lo esfriar muito dentro da forma, caso contrário o açúcar, ao esfriar, dificultará a operação. E quando as laranjas não estão na estação? Você pode substituí-las, e garanto que fica um bolo igualmente incrível, ou substituí-las por algumas gotas de essência de laranja.
