Acompanhamento de Abóbora Alho-poró e Batatas na frigideira, um acompanhamento muito fácil e saboroso que fica pronto em menos de 40 minutos, perfeito para a estação do outono. Prepare uma vez e tenho certeza de que vai te conquistar na primeira mordida.
O outono é a estação dos mimos na cozinha, da lareira acesa (mesmo que apenas metaforicamente!) e daqueles sabores simples que nos lembram de casa e esta receita é a máxima expressão disso.
Hoje quero compartilhar com vocês um acompanhamento que é uma verdadeira celebração de sabores: uma mistura de abóbora, batatas e alho-poró, para cozinhar na frigideira, com um fio de azeite de oliva e cebola cortada fininha. Para completar, uma pitada de tomilho.
É a receita ideal quando você quer algo fácil, rápido e substancial para acompanhar um assado, um queijo maturado ou até mesmo para um almoço leve e vegetariano.
Vamos ver juntos como fazer a receita do Acompanhamento de Abóbora Alho-poró e Batatas na frigideira. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g abóbora (limpa)
- 300 g batatas
- 1 alho-poró
- 1/2 cebola roxa de Tropea (ou branca)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto tomilho
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de Corte
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 1,5 – 2 cm. Limpe a abóbora, retire a casca e as sementes, e corte a polpa em cubos do mesmo tamanho das batatas.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione a cebola cortada finamente (ou picada, se preferir) e a parte branca do alho-poró cortada em rodelas (eu também usei um pouco da parte verde). Refogue delicadamente por cerca de 3-4 minutos, até que murchem.
Neste ponto, adicione as batatas cortadas em cubos e deixe-as dourar por cerca de 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, depois acrescente o tomilho e a abóbora; ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem os vegetais e adicione algumas colheres de água fervente. Cubra com uma tampa e abaixe o fogo (fogo médio-baixo). Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que a abóbora e as batatas estejam macias. Mexa delicadamente 2-3 vezes durante o cozimento para evitar que grudem.
Nos últimos 5 minutos de cozimento, retire a tampa para evaporar o excesso de líquido e dourar ligeiramente os vegetais. Sirva bem quente.
Aqui está o Acompanhamento de Abóbora Alho-poró e Batatas na frigideira pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar o Acompanhamento de Abóbora Alho-poró e Batatas na frigideira na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético bem fechado.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor extra: depois de dourar batatas e abóbora por alguns minutos, adicione meio copo de vinho branco seco. Deixe o álcool evaporar completamente antes de tampar e continuar o cozimento.
– Variação de ervas: se você quiser variar, o alecrim combina perfeitamente com as batatas, enquanto a sálvia é perfeita com a abóbora.
– Para um toque de crocância e sabor, toste em outra frigideira uma pitada de farinha de rosca com um fio de azeite e uma pitada de sal. Polvilhe sobre os vegetais assim que forem servidos: isso os torna “arenosos” e muito convidativos.
– O tempo de cozimento pode variar ligeiramente com base no tamanho dos cubos de batatas e abóbora (quanto menores, menos tempo leva) e da variedade de abóbora utilizada.
– O tempo de cozimento pode variar ligeiramente com base no tamanho dos cubos de batatas e abóbora (quanto menores, menos tempo leva) e da variedade de abóbora utilizada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de abóbora é melhor para esta receita?
As variedades como Delica ou Butternut (Violina) são perfeitas. Têm uma polpa firme que não se desmancha facilmente e uma doçura natural que combina bem com as batatas.
Posso usar alho-poró no lugar da cebola?
Sim, você pode substituir a meia cebola por mais alho-poró. Tenha em mente que o alho-poró é mais delicado e doce do que a cebola. Se quiser um sabor mais acentuado, mantenha ambos.
Posso preparar este acompanhamento com antecedência?
Sim, você pode preparar todos os vegetais (cortar abóbora, batatas, cebola e alho-poró) e armazená-los em sacos separados na geladeira no dia anterior. As batatas cortadas devem ser imersas em água fria para não escurecerem. A cocção, no entanto, é melhor fazer na última hora.
Os vegetais não cozinham de forma uniforme, o que estou fazendo de errado?
Verifique o tamanho dos cubos. Se abóbora e batatas forem de tamanhos muito diferentes, não cozinharão de forma uniforme. Além disso, certifique-se de ter adicionado as batatas (mais duras) primeiro e, após 5 minutos, a abóbora (mais macia).
