Alcachofras Salteadas, acompanhamento de temporada, fácil e rápido, perfeito para acompanhar pratos de carne e peixe, mas também para rechear crostini e tortas salgadas ou simplesmente saborear sozinho.
A preparação é muito simples: depois de limpar as alcachofras e cortá-las em pedaços, coloquei para cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora e, quase no final da cozedura, piquei o alho e a salsinha e adicionei tudo às alcachofras.
E, já que nada é desperdiçado, com os talos que retirei, preparei um bom risoto: primeiro e segundo prato de uma só vez. 😉
As alcachofras além de serem muito saudáveis (são depurativas, diuréticas e digestivas, reduzem o colesterol ruim, melhoram a função hepática e combatem várias patologias), são muito versáteis e se prestam a muitas receitas na cozinha. São ótimas tanto cozidas quanto cruas. Claro que não são do gosto de todos por seu sabor amargo, mas nós as adoramos.
Mas agora, vamos ver juntos como fazer a receita das Alcachofras Salteadas. Prepare os ingredientes que vamos começar.
Acompanhamento de temporada, fácil e saboroso.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero por você.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 alcachofras
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- salsinha (fresca)
- 1 dente alho
- q.b. água
- q.b. sal
Ferramentas
Para realizar a receita das Alcachofras Salteadas, você precisará:
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Triturador
Passos
COMO FAZER AS ALCACHOFRAS SALTEADAS
Primeiro, limpe as alcachofras: corte os caules das alcachofras (não rente, mas deixando pelo menos 3 – 4 cm da base), mas não os jogue fora, usaremos para preparar um bom risoto.
Em seguida, retire as folhas externas, mais duras, corte as folhas restantes, descarte os talos, remova o feno interno com a ponta de uma faca e corte ao meio e depois novamente em 2, em fatias.
Dica: para evitar que escureçam, mergulhe as alcachofras limpas em água com limão, sem exagerar no limão, caso contrário, ficarão muito ácidas.
Neste ponto, coloque para aquecimento em uma frigideira 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, adicione as alcachofras com um pouco de água (cerca de meio copo), cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo lento por cerca de 35 – 40 minutos. Se necessário, adicione água quente, aos poucos.
Quase no final da cozedura, salgue a gosto e adicione a salsinha e o alho picados com um triturador, mexa delicadamente e finalize a cozedura.
Por fim, as alcachofras salteadas estão prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar as Alcachofras Salteadas na geladeira por 2 dias, fechadas em um recipiente hermético.
Como conservar as alcachofras recém-compradas
Como todos os produtos frescos, as alcachofras devem ser consumidas assim que possível. No entanto, se você não puder prepará-las imediatamente, é melhor conservá-las na geladeira (ou em um ambiente fresco) com os caules imersos em um recipiente cheio de água. Se os caules já foram cortados, você pode enrolá-los em papel toalha umedecido e mantê-los na geladeira.
Como todos os produtos frescos, as alcachofras devem ser consumidas assim que possível. No entanto, se você não puder prepará-las imediatamente, é melhor conservá-las na geladeira (ou em um ambiente fresco) com os caules imersos em um recipiente cheio de água. Se os caules já foram cortados, você pode enrolá-los em papel toalha umedecido e mantê-los na geladeira.
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