Bacalhau à Mediterrânea na Airfryer, uma solução rápida, saborosa e saudável para um prato principal de peixe sem estresse.
Quem disse que cozinhar peixe é complicado ou requer horas de preparação? Se você tem filés de bacalhau congelados no freezer e uma airfryer à mão, seu próximo jantar está praticamente pronto! Esqueça o descongelamento antecipado, os longos tempos de cozimento no forno ou o cheiro de fritura que impregna a cozinha.
Hoje apresento minha receita “perfeita” de Bacalhau à Mediterrânea na Airfryer: tudo é cozido à perfeição, deixando o peixe macio por dentro e ligeiramente crocante por fora.
É a solução ideal para um jantar rápido durante a semana, um almoço leve ou quando você simplesmente está com vontade de algo gostoso, saudável e sem esforço.
Com poucos minutos de preparação e cerca de vinte minutos de cozimento, você levará à mesa um prato principal que conquistará todos.
E a melhor parte? A limpeza será moleza! 😉
Vamos ver juntos como fazer a receita de Bacalhau à Mediterrânea na Airfryer. Prepare os ingredientes e vamos começar!
E se você experimentar, não deixe de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero por você.
Gabriella
Outras receitas gostosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 filés de bacalhau (congelados – cerca de 300g)
- 100 g tomatinhos
- 1 dente alho (inteiro ou picado)
- 10 azeitonas taggiasche (ou pretas)
- q.b. orégano (ou salsa ou tomilho)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- farinha de rosca
- vinho branco (um jato)
Ferramentas
- Airfryer
- 1 Tigela
- Papel para Airfryer
Passos
Primeiro, lave e corte os tomatinhos ao meio ou em quartos. Pique o alho (se preferir inteiro, como fiz eu, amasse-o e depois retire no final do cozimento). Se as azeitonas não estiverem em rodelas, corte-as.
Coloque-os em uma tigela, junto com o azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, pimenta e orégano (ou salsa/tomilho); misture. Se gostar, pode também adicionar a casca ralada de meio limão.
Pegue os filés de bacalhau congelados ainda e coloque-os numa pequena assadeira adequada para sua airfryer, ou diretamente no fundo da cesta forrada com papel manteiga específico para airfryer, como fiz eu.
Regue-os com um pouco de vinho branco, polvilhe com um pouco de sal e uma pitada de farinha de rosca. Antes de adicionar os tomatinhos, borrife com um fio de azeite extra virgem e, em seguida, distribua a mistura de tomatinhos e azeitonas por cima e ao redor dos filés de bacalhau.
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 3-5 minutos, insira a cesta com o bacalhau e cozinhe por cerca de 18-20 minutos. Não é necessário virar o peixe.
Nota: os tempos podem variar dependendo da espessura dos filés e da potência de sua airfryer.O peixe estará cozido quando ficar opaco e branco por dentro e facilmente desmanchar com um garfo.
Retire os filés com delicadeza e sirva-os imediatamente com seu molho de tomatinhos e azeitonas. Aqui está o Bacalhau à Mediterrânea na Airfryer pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar o Bacalhau à Mediterrânea na Airfryer na geladeira por até 2 dias. Se possível, no entanto, é sempre melhor consumi-lo no dia seguinte ao preparo.
Dicas e Sugestões
– Se usar filés de bacalhau frescos, os tempos de cozimento se reduzem consideravelmente: normalmente bastam cerca de 10-12 minutos. Devido ao tempo de cozimento reduzido, se adicionar os tomatinhos e as azeitonas sobre o peixe desde o início, assegure-se de cortá-los um pouco menores, para que amoleçam bem.
– Sem descongelar: o uso de filés congelados acelera os tempos. Não é necessário descongelá-los antes, basta adicionar alguns minutos a mais ao tempo de cozimento.
– Alho: se você não gosta de alho, pode usar apenas um pedacinho amassado e depois removê-lo antes de servir.
– Variações: adicione alcaparras dessalinizadas para um sabor mais forte, ou uma pitada de pimenta se quiser um toque picante.
– Variações: adicione alcaparras dessalinizadas para um sabor mais forte, ou uma pitada de pimenta se quiser um toque picante.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso descongelar os filés de bacalhau antes de cozinhá-los?
Absolutamente não! A vantagem desta receita é que os filés vão direto do congelador para a airfryer. Se os descongelar, o cozimento pode ser rápido demais e o peixe ficaria menos suculento.
Posso usar bacalhau fresco em vez de congelado?
Certamente! O bacalhau fresco é ótimo. A única diferença é que você terá que reduzir o tempo de cozimento para cerca de 10-12 minutos a 180°C (dependendo da espessura) e certificar-se de secar bem o peixe com papel toalha antes de temperá-lo.
A airfryer não vai queimar os tomatinhos com um cozimento tão longo?
Não, porque a temperatura de 180°C é moderada e os tomatinhos (que contêm muita água) estão em contato com o peixe congelado, que libera umidade durante o cozimento. Este processo irá amolecê-los e cozinhá-los adequadamente, criando um molho delicioso sem secá-los ou queimá-los.
Posso usar outros tipos de peixe com esta receita?
Sim, a receita funciona muito bem com outros peixes congelados de carne branca, como:
Merluza (mesmo tempo de cozimento); Solha (tempo de cozimento ligeiramente menor – cerca de 15-18 minutos, devido à carne mais fina); Salmão (aumente o tempo para 20-22 minutos).Como sei que o peixe está cozido?
A melhor maneira é verificar a temperatura interna (deve atingir 63°C), mas se você não tiver um termômetro de cozinha, basta usar um garfo: o bacalhau está pronto quando a carne fica opaca e branca em todo o filé e desmancha facilmente. Se o centro ainda estiver translúcido ou rosa, precisa de mais 2-3 minutos.
