Bacalhau Assado com Batatas e Tomatinhos, delicioso segundo prato, simples de preparar, que agrada a todos, inclusive crianças. Ótimo também como prato único.
Filetes macios de bacalhau assados no forno junto com batatas e tomatinhos, enriquecidos com uma mistura de ervas aromáticas, azeitonas, azeite de oliva extra virgem e alcaparras. Uma receita simples, mas que conquistará o paladar de todos.
No total, leva-se um pouco menos de uma hora para preparar o bacalhau assado com batatas e tomatinhos. Se estiver com pressa e pouco tempo disponível, mas quiser um prato saboroso, experimente os Filetes de bacalhau com tomatinhos e azeitonas pretas na frigideira. Deliciosos!
Com certeza, vale a pena refazer!
Mas agora, vamos juntos ver como realizar a receita do Bacalhau Assado com Batatas e Tomatinhos. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você provar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.
Gabriella
Outros segundos pratos saborosos com peixe para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 5 filetes de bacalhau (fresco ou congelado)
- 4 batatas (ou 5 de tamanho médio)
- 12 tomatinhos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha de rosca
- 1 colher alcaparras
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha (abundante)
- 80 ml água (ou caldo de peixe ou vinho branco)
- q.b. tomilho
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeitonas (verdes e pretas)
Ferramentas
Para preparar a receita do Bacalhau Assado com Batatas e Tomatinhos você vai precisar de:
- 1 Recipiente
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Triturador de corda
Passos
COMO REALIZAR O BACALHAU ASSADO COM BATATAS E TOMATINHOS
Primeiramente, descongele os filetes de bacalhau e seque-os com papel absorvente. Se estiverem frescos, pule esta etapa, então lave e seque o bacalhau, retire a pele e elimine as espinhas.
Descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços não muito grandes (cerca de 1,5 cm de lado); lave também os tomatinhos, seque-os e corte ao meio. Misture ambos em um recipiente, porém antes tempere com as ervas aromáticas (eu usei tomilho e orégano) e o alho picados, sal, pimenta e azeite extravirgem de oliva.
Neste ponto, cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de farinha de rosca, então coloque os legumes dentro.
No mesmo recipiente, coloque os filetes de bacalhau (eu cortei ao meio para acelerar o cozimento) e tempere-os com a mistura de ervas aromáticas, sal, pimenta e azeite, então coloque-os na assadeira junto com as batatas.
Nota: Como usei corações de bacalhau congelados, não adicionei água, pois geralmente é liberada durante o cozimento. Se, em vez disso, você usar peixe fresco, adicione cerca de 1/2 copo de líquido (água, caldo de peixe ou vinho branco).
Regue com um fio de azeite, uma pitada de farinha de rosca, as azeitonas (eu tinha poucas, infelizmente) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, modo “ventilado”. Na metade do cozimento, vire delicadamente o bacalhau. Depois, mude o forno para o modo grill e termine o cozimento por mais 8 a 10 minutos.
Após o cozimento, pique a salsinha e adicione na assadeira, então retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva. Aqui está o Bacalhau Assado com Batatas e Tomatinhos pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar o Bacalhau Assado com Batatas e Tomatinhos na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético, embora eu recomende consumi-los no mesmo dia para apreciá-los ao máximo. Se necessário, aqueça no micro-ondas por alguns minutos.
Olho na compra
– O peixe fresco deve ter carne branca, compacta e perfumada. Se inteiro, verifique se o olho está vivo e saliente, as brânquias vermelhas ou rosadas, a pele brilhante.
– Os filetes congelados, por outro lado, devem ter forma regular e serem rígidos, sinal de que a cadeia de frio não foi interrompida.
Propriedades do bacalhau
O bacalhau é pouco calórico, pobre em gorduras (exceto as poli-insaturadas, que são benéficas para o coração) e em colesterol. É rico em proteínas nobres, vitaminas (principalmente B e PP), sais minerais (potássio, fósforo, iodo e ferro). É, portanto, um alimento adequado para todos, incluindo crianças, idosos e em caso de dieta hipocalórica. Fonte “Cucinare bene”
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o bacalhau fresco?
O bacalhau fresco deve ser conservado na geladeira, mas é melhor consumi-lo no dia seguinte à compra.
