Bolo Inglês Macio com Mirtilos, um doce de forno macio e muito perfumado, um verdadeiro abraço de doçura. Sua consistência é incrivelmente macia e úmida e o aroma… bem, o aroma é irresistível! É ideal para o café da manhã ou lanche.
Após o cozimento, permanece macio e úmido, devido à presença do iogurte e do óleo no lugar da manteiga. Os mirtilos no interior dão um toque a mais, levemente ácido que equilibra bem a doçura e o torna mais leve no sabor.
É um doce simples de preparar, mas de sucesso garantido.
Vamos ver juntos como preparar a receita do Bolo Inglês Macio com Mirtilos. Preparem os ingredientes e vamos começar.
E se vocês experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 110 g açúcar
- 90 g óleo de sementes
- 125 g iogurte natural (ou de frutas vermelhas)
- 200 g farinha
- 1 pitada sal
- 50 g amido de milho
- 1 pacote fermento químico para doces
- 1/2 raspas de limão (raladas)
- 200 g mirtilos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Forma de Bolo
Passos
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C, na modalidade “estático“.
Coloque na batedeira os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal, bata na velocidade máxima por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura fofa e espumosa. Se preferir, use a batedeira elétrica.
Enquanto isso, lave o limão e seque-o, rale-o (evitando a parte branca, que é amarga).
Adicione aos poucos o iogurte, o óleo de sementes e as raspas de 1/2 limão raladas (ou a vanilina). Continue mexendo em baixa velocidade até misturar bem.
Em uma tigela à parte, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento; acrescente a mistura de farinhas um pouco de cada vez à massa. Misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima, para não desmanchar a mistura. Você deve obter uma massa macia e homogênea.
Lave e seque delicadamente os mirtilos frescos. Se usar os congelados, não descongele. Para evitar que afundem durante o cozimento, passe-os em uma colher de farinha antes de adicioná-los à massa e mexa rapidamente. Eu coloquei mais da metade dos mirtilos na massa e o restante por cima, antes de levar ao forno.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (aproximadamente 25×11 cm) untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Cubra com os mirtilos restantes. Se desejar uma rachadura central perfeita, faça um leve corte longitudinal no centro da massa antes de assar.
Asse e cozinhe no forno já aquecido por cerca de 35-40 minutos. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno. Para verificar o cozimento, insira um palito (ou um espaguete) no centro do bolo. Se sair limpo, está assado. Se estiver pegajoso e úmido, o bolo ainda não está pronto.
Deixe esfriar completamente o bolo inglês. Depois de em temperatura ambiente, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Aqui está o Bolo Inglês Macio com Mirtilos pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar o Bolo Inglês Macio com Mirtilos em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente. Nunca sele o bolo inglês (sob campânula, em um recipiente ou em saco) enquanto ainda estiver quente, pois pode mofar com o passar dos dias: a umidade presa, de fato, é a principal causa de amolecimento e mofo.
Depois de 3 dias, coloque-o na geladeira.
Dicas e Sugestões
– Tudo em Temperatura Ambiente: este é o segredo número um para bolos macios. Tire do refrigerador ovos e iogurte pelo menos 1-2 horas antes. Ingredientes frios não se misturam bem e desestabilizam a emulsão com as gorduras, tornando a massa menos homogênea e menos crescida.
– Forno Pré-aquecido: Sempre coloque o bolo inglês em um forno já quente. Isso inicia a fermentação imediatamente e garante uma melhor forma.
– Manipulação dos Mirtilos (Para Não Afundarem): lave os mirtilos e seque-os perfeitamente com papel toalha. A umidade é inimiga da farinha. Passe os mirtilos por uma colher de farinha (ou amido de milho/fécula de batata, ainda melhor, para tornar mais leve) e sacuda-os em uma peneira para remover o excesso. Isso cria uma “capa” que impede que eles deslizem para o fundo. Adicione os mirtilos por último, mexendo muito pouco e delicadamente com uma espátula. Uma massa trabalhada por muito tempo perde ar e faz com que as frutas afundem.
– Bater Ovos e Açúcar: bata os ovos e o açúcar até que estejam claros, espumosos e triplicados de volume. Esse é o ar que fará o bolo inglês crescer.
– Peneirar os Secos: sempre peneire farinha e fermento juntos para evitar grumos e para distribuir o fermento uniformemente na massa.
– Não Abra o Forno! Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento. A queda repentina de temperatura pode fazer a cúpula desmoronar.
Variações
Você pode substituir ou combinar os mirtilos com muitas outras frutas, criando doces perfeitos para cada estação.
– Framboesas, Amoras, Morangos: perfeitos em combinação com os mirtilos (Bolo Inglês de Frutas Vermelhas). Devem ser enfarinhados e adicionados delicadamente para não quebrar.
– Damasco/Pêssego: corte em cubos pequenos (para a massa) e em fatias finas (para decoração na superfície). Têm tendência a soltar suco e deixam o doce muito úmido.
– Damasco/Pêssego: corte em cubos pequenos (para a massa) e em fatias finas (para decoração na superfície). Têm tendência a soltar suco e deixam o doce muito úmido.
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