Passos

• Primeiro, tire a manteiga da geladeira pelo menos meia hora antes de começar. Corte em pedaços e coloque na tigela da batedeira junto com a farinha e comece a misturar rapidamente com o gancho K. Trabalhe rapidamente até obter uma mistura arenosa.

  

• Adicione o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal, a baunilha e a raspa ralada do limão, e por fim as gemas de ovo. Compate-o rapidamente, forme um bloco e coloque na geladeira por cerca de meia hora.

• Você também pode preparar a massa a mão: coloque a manteiga junto com a farinha em uma tigela e trabalhe com as mãos até esfarelar, depois adicione o restante dos ingredientes, compacte formando um bloco e coloque na geladeira.

• Depois do tempo de descanso indicado, enfarinhe a mesa de trabalho e ligue o forno, no modo estático, a 180°C.

• Coloque o bloco de massa e estenda com o rolo em uma folha com espessura de aproximadamente 0,3 – 0,4 cm. Se você perceber que está se desfazendo, trabalhe um pouco com as mãos antes de estender. Com um cortador de massa redondo (ou dentado, como o meu) de cerca de 6,5 cm de diâmetro, corte círculos.

  

• Coloque cada círculo em uma forma de tortinha de 6 cm de diâmetro (ou em uma forma de muffin, se não tiver) e fure o fundo com os dentes de um garfo. Asse no forno já aquecido por cerca de 8 – 9 minutos: devem estar dourados.

  

• Aqui estão as Casquinhas de Massa para Tortinhas prontas. Bom apetite!

  

• Até a próxima receita.