É tempo de Carnaval e hoje, a pedido dos meus filhos, vamos preparar juntos as Chiacchiere recheadas com Nutella: nada mais que deliciosos docinhos em forma de ravióli, recheados com Nutella, fritos e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
São deliciosas e desaparecem num instante. A receita é fácil, talvez um pouco trabalhoso preparar as folhas, mas nada impossível. Para ser mais rápida, usei a batedeira para preparar a massa e a máquina de massa para estendê-la, mas pode-se fazer muito bem à mão e com o rolo de massa. Um pouco mais de esforço, mas o resultado é o mesmo.
Como recheio usei Nutella, meus filhos adoram. No entanto, fiz outras também recheadas com geleia de morango e adorei. Então, a escolha é sua. Se você é amante de Nutella como meus filhos, esta é a receita certa para você.
Experimente também a Receita das Chiacchiere Piemontesas. Mesmo procedimento e mesmos ingredientes, mas sem recheio.
Agora vamos ver juntos como fazer a receita das Chiacchiere recheadas com Nutella. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para o Carnaval para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha (+ para trabalhar a massa)
- 1 ovo (+ 1 gema)
- 50 g açúcar
- 25 g manteiga (derretida)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (+ meio)
- 1 pitada sal
- 1 copo licor (opcional)
- 1 copo vinho branco (30 ml)
- 1 l óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Para preparar as Chiacchiere recheadas com Nutella, você vai precisar de:
- 1 Tábua de trabalho
- 1 Máquina de Massa
- 1 Fritadeira
- 1 Cortador de Massa
- 1 Termômetro
Passos
Primeiro, prepare a massa.
Coloque a farinha peneirada com o fermento na tigela da batedeira e faça um buraco no centro. Adicione uma pitada de sal (uma pitada de sal, como diria minha sogra), os ovos levemente batidos (1) e, aos poucos, todos os outros ingredientes. Coloque o gancho de amassar e ligue a máquina por alguns minutos até obter uma massa compacta (2).
Enrole a massa obtida com filme plástico e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
Peneire a farinha com o fermento em uma superfície de trabalho, faça uma fonte e um buraco no centro. Despeje os ovos (1 inteiro + 1 gema) levemente batidos, o açúcar, a pitada de sal, a manteiga derretida e o vinho branco. Amasse energicamente com as mãos, então forme uma bola, enrole-a em filme plástico e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
Pegue a massa, forme um cilindro e divida-o em 4 partes (3). Enfarinhe a superfície de trabalho (4) e estenda a massa com o rolo de massa (5).
Depois, passe a massa pela máquina de massa, aumentando gradualmente a largura até o último buraco,
de modo a obter uma folha com cerca de 2-3 mm. Se você não tiver a máquina de massa, não é um problema: você pode usar o rolo de massa.
Com a ajuda de um saco de confeitar (ou de uma colher), coloque na parte inferior da folha uma série de colheres de Nutella, bem espaçadas umas das outras. O tamanho depende do quão grandes você quer fazer suas chiacchiere.
Dobre sobre a parte superior, aplicando um pouco de pressão ao redor do recheio para expulsar o ar, e com um cortador de massa dentado recorte retângulos.
Aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente (170°C), mergulhe suas chiacchiere, fritando-as por 6-7 de cada vez, por alguns segundos de cada lado. Quando estiverem bem douradas, escorra-as aos poucos e coloque-as em papel toalha.
Polvilhe as chiacchiere recheadas com açúcar de confeiteiro a gosto, coloque-as em um prato de servir ou bandeja e sirva.
Aqui estão as Chiacchiere recheadas com Nutella prontas. Bom apetite!!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar as Chiacchiere recheadas em temperatura ambiente por 3 – 4 dias, cobertas com plástico filme ou em um recipiente hermético.
Você pode conservar as Chiacchiere recheadas em temperatura ambiente por 3 – 4 dias, cobertas com plástico filme ou em um recipiente hermético.
Conselhos e Sugestões
– Uma vez que o óleo atingiu a temperatura (170° – 180°C), abaixe ligeiramente a chama, mas atenção, não deve estar muito frio.
– O óleo ideal para fritar é o azeite de oliva, mas devido ao alto custo, pode-se optar por um óleo de amendoim, que tem alta resistência e é adequado para fritura.
– O óleo ideal para fritar é o azeite de oliva, mas devido ao alto custo, pode-se optar por um óleo de amendoim, que tem alta resistência e é adequado para fritura.
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