Coelho com Ervas, prato principal muito saboroso, mas de sabor delicado, perfeito para o almoço de domingo em família ou para um jantar informal.
É preparado em poucos e simples passos. Primeiro, preparei uma mistura com cebola, sálvia, alecrim e tomilho que coloquei para dourar em uma panela junto com o azeite de oliva extravirgem. Depois, adicionei o coelho cortado em pedaços, deixei dourar bem de todos os lados e, finalmente, reguei com um copo generoso de vinho branco. Neste ponto, cobri a panela com uma tampa e deixei cozinhar lentamente por cerca de 70 minutos, até que ficasse macio e bem cozido.
Para um resultado ideal, é necessário manter o fundo de cozimento bastante úmido: se secar, adicione mais vinho branco, ou caldo de legumes ou algumas colheres de água quente. O molho que você obterá no final da cocção será perfeito para servir junto com o coelho: prepare o pão, o molho é garantido.
Se você gosta de receitas com este tipo de carne, experimente também o Coelho na Panela com Azeitonas e Cenouras. Nós adoramos.
Mas agora vamos ver juntos como fazer a receita do Coelho com Ervas. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários da minha página no Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outros deliciosos pratos principais para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g coelho
- 1 cebola (média)
- 5 folhas sálvia
- 3 ramos alecrim
- 1 ramo tomilho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 concha água (100)
- 250 ml vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Panela
Passos
Primeiro, descasque a cebola e pique-a com um processador de corda junto com as folhas de sálvia e as agulhas de alecrim e de tomilho.
Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça 4 colheres de azeite de oliva extravirgem e doure a mistura por cerca de 4-5 minutos; em seguida, adicione uma concha de água e deixe reduzir em fogo alto por cerca de 10 minutos.
Depois, doure os pedaços de coelho na panela até que fiquem bem dourados: levará cerca de 5 minutos. Então, tempere com sal, adicione o vinho branco, abaixe o fogo ao mínimo. Tampe com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 70 minutos.
Nota: Se durante o cozimento, secar demais, adicione algumas colheres de água quente, ou caldo ou melhor ainda, mais vinho branco.
Uma vez cozido, sirva o coelho com o molho que se formou no fundo da panela. Você pode acompanhar o coelho com uma panela de cenouras.
Aqui está o Coelho com Ervas pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Conserve o Coelho com Ervas na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso usar o vinho branco?
Sim, o calor fará o álcool do vinho evaporar, deixando a carne perfumada. No entanto, tenha em mente que a adição do vinho não aumentará o valor calórico.
O que posso usar no lugar do coelho?
No lugar do coelho, você pode usar frango em pedaços, depois de remover a pele e a gordura visível. Neste caso, o tempo de cozimento é reduzido: bastarão apenas 50 minutos.
