Feijão à Bud Spencer, um acompanhamento gostoso, sustancioso e lendário. Perfeito pra comer quente, direto da frigideira, acompanhado de bastante pão pra fazer aquela passada no molho. Um prato pra verdadeiros “bomber”! 😄
Quando se pensa no Bud Spencer, a primeira imagem que vem à cabeça é uma frigideira fumegante de feijão! Esse prato icônico, famoso pelos filmes com Terence Hill, é uma versão bem rica e saborosa do clássico feijão cozido.
Não existe uma receita “oficial” do feijão à Bud Spencer: o importante é que fique rústico, saboroso e cozido em caldo. Normalmente leva linguiça ou bacon, mas eu optei por fazer uma versão vegetariana: uma alternativa mais leve, mas igualmente cheia de sabor.
Meus filhos, que decoraram todas as falas dos filmes do Bud e do Terence, amam esse prato! É uma receita super simples que agrada todo mundo, e tem de ser com uma boa fatia de pão pra não perder nada do molho.
Vamos ver juntos como preparar a receita de Feijão à Bud Spencer. Separe os ingredientes e vamos começar!
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Gabriella
Outras receitas gostosas pra experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 latas feijões (ou 400g de feijão seco)
- 4 colheres azeite extravirgem de oliva
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 cenoura (pequena)
- 1 talos salsão
- a gosto pimenta
- 1 colher de chá páprica defumada
- 200 g passata de tomate
- sal
- pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Picador
Passos
Em uma frigideira grande, aqueça 4-5 colheres de azeite extravirgem de oliva. Pique bem a cebola, a cenoura e o salsão e deixe murchar em fogo baixo. Adicione os dentes de alho inteiros, a pimenta e a páprica defumada, deixando refogar por um par de minutos.
Junte o tomate, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. O molho deve reduzir e ficar de um vermelho escuro e intenso.
Adicione os feijões bem escorridos. Mexa com cuidado e deixe pegar sabor por mais 10-15 minutos. Se notar que está secando demais, acrescente um fio de água, mas o objetivo é uma consistência densa e bem reduzida, igualzinha aos filmes.
Sirva o feijão direto na frigideira, no centro da mesa. Se quiser, toste fatias de pão caseiro esfregadas com um pouco de alho e use-as como colher. O Feijão à Bud Spencer está pronto. Bom apetite!
Prepare o pão, sente-se à mesa, curta esse prato lendário em paz senão, como diriam Bud e Terence: “Senão a gente se irrita!”. Bom apetite!
Conservação
Se você fez em quantidade (ou quer saborear no dia seguinte, quando ficam ainda mais gostosos!), pode guardar o Feijão à Bud Spencer na geladeira por 2-3 dias, em recipiente hermético. Na hora de aquecer, acrescente um fio de água ou um pouco de caldo de legumes para deixar o molho fluido e cremoso novamente.
Se você fez em quantidade (ou quer saborear no dia seguinte, quando ficam ainda mais gostosos!), pode guardar o Feijão à Bud Spencer na geladeira por 2-3 dias, em recipiente hermético. Na hora de aquecer, acrescente um fio de água ou um pouco de caldo de legumes para deixar o molho fluido e cremoso novamente.
Dicas e Sugestões
– Para um efeito cremoso, na metade do cozimento, pegue uma concha de feijões, amasse com um garfo até virar um purê e devolva à frigideira. Isso vai criar um ligante natural que deixa o molho denso e envolvente.
– Como todo prato cozido em molho, o feijão à Bud fica ainda melhor se descansar 5-10 minutos com o fogo apagado antes de servir. Os sabores se integram e a consistência fica perfeita pra ser “pescada” com o pão.
– Se os feijões que sobraram secaram demais na geladeira, não se preocupe: é normal! Basta um pinguinho de água ao reaquecer na frigideira para que voltem a ficar perfeitos, como recém-feitos.
– Versão clássica com carne: antes de colocar a cebola, doure 150g de bacon defumado em tirinhas e 2 linguiças esfareladas. Quando a carne estiver bem dourada e tiver liberado sua gordura saborosa, continue com os outros ingredientes conforme a receita. Nesse caso, use menos óleo porque o tempero já será bem rico!
Você sabia?
A páprica defumada é o truque mágico desta versão vegetariana. Dá um sabor rústico e intenso que conquista o paladar, garantindo um resultado excepcional mesmo sem adicionar embutidos!
Cantinho da Reciclagem: zero desperdício na cozinha
Na cozinha não se joga nada fora! Se sobrou feijão, veja como transformá-lo em pratos incríveis:
– A Bruschetta do Dia Seguinte. Aqueça bem o feijão que sobrou até o molho quase virar um creme. Espalhe sobre fatias de pão caseiro torrado, regue com um fio de azeite cru e, se gostar, polvilhe um pouco de queijo pecorino.
– Macarrão com Feijão “à Trindade”. Alongue os feijões que sobraram com um pouco de caldo de legumes ou água quente, leve à fervura e junte massa curta (cotidiano ou uma massa mista). Você terá um macarrão com feijão cremoso, saboroso e com aquele toque defumado da páprica que vai surpreender.
– Recheio para Tortillas. Tem feijão sobrando, mas não suficiente para outra refeição? Amasse bem e use como base para rechear wraps ou tortillas, adicionando talvez um pouco de salada fresca e queijo derretido. Um estilo “mexican” que a criançada vai adorar!
– Recheio para Tortillas. Tem feijão sobrando, mas não suficiente para outra refeição? Amasse bem e use como base para rechear wraps ou tortillas, adicionando talvez um pouco de salada fresca e queijo derretido. Um estilo “mexican” que a criançada vai adorar!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar feijão seco em vez do enlatado?
Claro! É a opção mais genuína. Lembre-se apenas de deixá-los de molho por cerca de 12 horas e cozinhá-los em água sem sal antes de adicioná-los ao molho. O sabor ficará ainda mais intenso e a textura perfeita.
Não encontro páprica defumada, como posso substituir?
A páprica defumada dá aquele toque “bbq” típico dos filmes de faroeste. Se não tiver em casa, você pode usar páprica doce comum adicionando uma pitada de cominho, ou colocar um toque a mais de pimenta para dar caráter ao prato.
Como faço o prato menos picante para as crianças?
Se os pequenos não curtem picância, elimine a pimenta e use apenas páprica doce. Mesmo assim você terá uma cor vermelha intensa e um aroma convidativo sem “queimar” o paladar dos pequenos cowboys!
