Guarnição de Abóbora, Alho-poró e Batata na frigideira, um acompanhamento comfort food que se prepara em menos de 40 minutos e que vai roubar a cena de qualquer prato principal. Prepare uma vez e se tornará um must da estação!
O outono é a estação dos mimos na cozinha, da lareira acesa (mesmo que só metaforicamente!) e daqueles sabores simples que têm gosto de lar.
Hoje eu trago para a frigideira um acompanhamento que é um verdadeiro abraço: uma mistura de abóbora doce, batatas e o toque aromático e levemente picante de alho-poró e cebola, e para completar tudo, uma pitada de tomilho.
É a receita ideal quando você quer algo fácil, rápido e substancioso para acompanhar um assado, um queijo maturado ou mesmo para um almoço leve e vegetariano.
Vamos ver juntos como preparar a receita do Guarnição de Abóbora, Alho-poró e Batata na frigideira. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g abóbora (limpa)
- 300 g batatas
- 1 alho-poró
- 1/2 cebola roxa de Tropea (ou branca)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. tomilho
- sal
- pimenta
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 1,5 – 2 cm. Limpe a abóbora, retire a casca e as sementes, e corte a polpa em cubos do mesmo tamanho das batatas.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente (ou triturada se preferir) e a parte branca do alho-poró cortado em rodelas (eu também coloquei parte da verde). Deixe refogar delicadamente por cerca de 3-4 minutos, até murcharem.
Neste ponto, adicione as batatas cortadas em cubos e frite-as por cerca de 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, depois acrescente o tomilho e a abóbora; ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem os vegetais e adicione algumas colheres de água fervente. Cubra com uma tampa e abaixe o fogo (médio-baixo). Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que a abóbora e as batatas estejam macias. Mexa delicadamente 2-3 vezes durante o cozimento, para evitar que grudem.
Nos últimos 5 minutos de cozimento, retire a tampa para evaporar o líquido em excesso e dourar levemente os vegetais. Sirva o acompanhamento bem quente.
Aqui está a Guarnição de Abóbora, Alho-poró e Batata na frigideira pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Guarnição de Abóbora, Alho-poró e Batata na frigideira na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético bem fechado.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor extra: depois de refogar as batatas e a abóbora por alguns minutos, adicione meio copo de vinho branco seco. Deixe o álcool evaporar completamente antes de cobrir e continuar o cozimento.
– Variação das ervas: se quiser mudar, o Alecrim é um clássico que combina muito bem com batatas, enquanto a Sálvia é perfeita com abóbora.
– Para um toque de crocância e salinidade, toste em outra frigideira uma mão cheia de farinha de rosca com um fio de azeite e uma pitada de sal. Polvilhe sobre os vegetais logo após servi-los: os torna “arenosos” e muito convidativos.
– O tempo de cozimento pode variar ligeiramente de acordo com o tamanho dos cubos de batata e abóbora (quanto menores, menos tempo), e da variedade de abóbora utilizada.
– O tempo de cozimento pode variar ligeiramente de acordo com o tamanho dos cubos de batata e abóbora (quanto menores, menos tempo), e da variedade de abóbora utilizada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de abóbora é melhor para esta receita?
Variedades como Delica ou Butternut (Violina) são perfeitas. Possuem uma polpa firme que não se desmancha facilmente e uma doçura natural que combina bem com as batatas.
Posso usar alho-poró no lugar da cebola?
Sim, você pode substituir a meia cebola por mais parte de alho-poró. Tenha em mente que o alho-poró é mais delicado e doce que a cebola. Se quiser um sabor mais marcante, mantenha os dois.
Posso preparar este acompanhamento com antecedência?
Sim, você pode preparar todos os vegetais (cortar abóbora, batatas, cebola e alho-poró) e armazená-los em sacos separados na geladeira no dia anterior. As batatas cortadas devem ser imersas em água fria para não escurecerem. O cozimento, porém, é melhor fazer na hora.
Os vegetais não cozinham de maneira uniforme, o que estou fazendo de errado?
Verifique o tamanho dos cubos. Se a abóbora e as batatas forem de tamanhos muito diferentes, não cozinharão de maneira uniforme. Além disso, certifique-se de ter adicionado primeiro as batatas (mais duras) e, após 5 minutos, a abóbora (mais macia).
