Lasanha ao Forno com Speck e Queijo, prato principal rico e saboroso, perfeito para o almoço de domingo, um jantar entre amigos ou uma ocasião especial como Natal, Ano Novo ou Páscoa.
Com um bom prato de lasanha, especialmente se suculento, nunca se erra. Eu preparo com frequência, neste período mais do que nunca. Meu filho Luca adora, ele gosta de qualquer versão (com ragu, branca, com presunto, com salmão,…) e, como são fáceis de preparar, assim que tenho um pouco mais de tempo para estar na cozinha, procuro satisfazê-lo.
Estas são recheadas com speck, mussarela e caciocavallo ralado, e para finalizar, bastante molho bechamel, que as deixa cremosas e muito apetitosas.
Usei folhas de lasanha já prontas, aquelas finas: não precisam ser fervidas e são realmente boas, quase não se nota a diferença. Obviamente, se você tiver tempo, pode fazê-las à mão, mas acho que as prontas são uma ótima solução se você quer impressionar, mas não tem muito tempo disponível.
Vamos ver juntos como fazer a receita da Lasanha ao Forno com Speck e Queijo. Prepare os ingredientes e vamos começar!
E se você experimentá-las, não se esqueça de me avisar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Se você quiser, dê um Like na página: isso me deixaria muito feliz. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g massa para lasanha
- 100 g speck (em cubos/tirinhas)
- 1 cebola (pequena, ou 1 chalota)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 200 g scamorza (ou queijo similar)
- 60 g parmigiano ralado
- 50 g manteiga
- 50 g farinha
- 500 ml leite (integral quente)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- noz-moscada (opcional)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Triturador
- 1 Ralador elétrico
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor
Passos
Primeiro, em uma frigideira, refogue a cebola picada finamente com um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicione o speck cortado em tirinhas (ou em cubos) e deixe dourar até que fique levemente crocante.
Enquanto isso, em uma panela de fundo grosso, derreta em fogo baixo a manteiga; em seguida, adicione a farinha de uma vez e mexa energicamente com um batedor, até que comece a formar bolhas e fique de cor dourada (o chamado roux). Cozinhe por cerca de 1 minuto.
Retire do fogo e incorpore o leite quente aos poucos, mexendo sempre com o batedor para eliminar qualquer grumo. Volte ao fogo e, continuando a mexer, leve à fervura até que engrosse. Tempere com sal e pimenta; adicione um pouco de noz-moscada, se preferir.
Pré-aqueça o forno a 180°C (modo estático).
Pegue uma assadeira, unte e espalhe uma camada fina de molho bechamel no fundo.
Dica: se o molho bechamel estiver muito grosso, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite.
Neste ponto, coloque sobre o molho bechamel uma camada de lasanha, depois novamente bechamel, em seguida o recheio de speck e cebola, uma boa quantidade de scamorza e parmigiano ralado.
Continue na mesma ordem, até esgotar os ingredientes, formando, se desejar, 4 a 5 camadas. Finalize com uma camada de bechamel, queijo ralado (ou em pedaços), uma generosa pitada de parmigiano, e, antes de levar ao forno, regue com um fio de azeite extravirgem.
Asse em forno já aquecido, por cerca de 25 – 30 minutos, deixe descansar no forno por 4 – 5 minutos e sirva.
Aqui está a Lasanha ao Forno com Speck e Queijo pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Lasanha com speck e queijo na geladeira por no máximo 2-3 dias. Você também pode congelá-la por até 1 mês.
Uma solução muito prática é preparar a lasanha em recipientes descartáveis e depois congelá-la antes de assar. Dessa forma, elas se conservam por até 3 meses. Para assá-las, basta colocá-las no forno por 40 minutos sem descongelar.
Conselhos e Sugestões
– Bechamel. Ao formar as camadas na assadeira (lasanheira), sempre deve-se despejar primeiro uma leve camada de bechamel. Isso impede que a massa grude no fundo durante o cozimento.
– Você pode preparar a Lasanha com speck e queijo (ou qualquer lasanha em geral, independente do recheio) com antecedência, até mesmo no dia anterior, assim ficarão ainda mais saborosas. Conserve na geladeira coberta com filme plástico e quando quiser assá-las, basta deixá-las em temperatura ambiente por uns 30 minutos e depois levar ao forno.
– Para ter uma crosta irresistível, antes de assar no forno, você pode polvilhá-las com uma mistura de pão ralado e parmigiano ou granulado fino de pistache ou avelãs.
Variações
Para variar ou enriquecer a receita, você pode adicionar:
– Cogumelos: cogumelos champignon frescos ou secos salteados na frigideira com alho e salsa.
– Abobrinha: abobrinhas cortadas em rodelas finas e grelhadas ou salteadas.
Para variar ou enriquecer a receita, você pode adicionar:
– Cogumelos: cogumelos champignon frescos ou secos salteados na frigideira com alho e salsa.
– Abobrinha: abobrinhas cortadas em rodelas finas e grelhadas ou salteadas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa seca para lasanha?
Sim, absolutamente. Se você usar massa seca, é aconselhável fervê-la em água salgada por 1-2 minutos antes de usá-la para montagem, para garantir que cozinhe perfeitamente no forno. Alternativamente, se não ferver, certifique-se de usar um molho bechamel mais líquido para hidratar bem a massa durante o cozimento.
A scamorza pode ser substituída?
Claro. Você pode substituí-la por mussarela (certifique-se de que esteja bem escorrida para não liberar muita água) ou com Fontina (para um sabor mais doce).
