Linguine ao molho de Peixe Espada, um excelente prato principal, simples e saboroso, perfeito para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
Preparar essa massa é realmente simples. Primeiro, refoguei em uma frigideira cebola, alho, anchovas, alcaparras e uma pitada de pimenta, em seguida adicionei o peixe espada cortado, acrescentei o vinho branco e deixei evaporar. Depois, adicionei o molho de tomate e os tomatinhos. Enquanto o molho cozinha, cozinhei a massa conforme os tempos de cozimento indicados. Pouco antes de terminar o cozimento, adicionei uma pitada de salsinha picada e finalizei, deixando tudo saboroso.
É tão bom, que você não vai sobrar nem uma garfada.
O peixe espada é uma espécie de mar saborosa e muito apreciada. Além disso, é muito versátil, se presta a muitas preparações e não necessita de tempos de cozimento muito longos. Sempre preste atenção à frescura e qualidade do peixe recém-comprado. Se desejar, você também pode usar peixe congelado.
Mas agora, vamos ver juntos como realizar a receita de Linguine ao molho de Peixe Espada. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se vocês experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g massa (eu usei linguine)
- 300 g peixe espada (em postas)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho (+ 1/2)
- 1/2 cebola (picada)
- 3 anchovas
- 5 alcaparras (a gosto)
- q.b. pimenta
- 1/2 copo vinho branco seco
- 10 tomatinhos
- 200 g molho de tomate
- 1 ramo salsinha picada
Ferramentas
Para realizar a receita de Linguine ao molho de Peixe Espada você vai precisar de:
- 1 Frigideira
- 1 Processador de alimentos
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
Passos
Primeiro, em uma frigideira grande o suficiente, aqueça 3 colheres de azeite de oliva extra virgem, adicione a cebola + 1/2 dente de alho picados finamente com um processador manual (prático e rápido) e deixe dourar por alguns minutos junto com um dente de alho inteiro, depois adicione as anchovas (amasse com a colher de madeira para dissolver), as alcaparras e uma pitada de pimenta e deixe refogar levemente por cerca de 2 a 3 minutos.
Limpe o peixe espada, retire a pele, corte em cubos e coloque na frigideira junto com o refogado, deixe dourar por 1-2 minutos, em seguida, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Neste ponto, adicione o molho de tomate, os tomatinhos cortados em quartos, ajuste o sal, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos: você deve obter um molho espesso, não muito líquido, então adicione também a salsinha picada.
Enquanto isso, coloque uma panela com bastante água para ferver. Quando a água ferver, adicione a massa (eu usei linguine) e cozinhe por pelo menos 9 minutos (dependendo das instruções na embalagem); com uma escumadeira para espaguete, escorra diretamente na panela e deixe refogar no molho apenas o tempo necessário para absorver bem o molho.
Aqui estão as Linguine ao molho de Peixe Espada prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar as Linguine ao molho de Peixe Espada na geladeira por 1 a 2 dias, fechadas em um recipiente hermético e, antes de consumir, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água e aqueça.
Você pode conservar as Linguine ao molho de Peixe Espada na geladeira por 1 a 2 dias, fechadas em um recipiente hermético e, antes de consumir, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água e aqueça.
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