Macarrão com Abobrinha e Queijo Stracchino, prato principal vegetariano cremoso e saboroso, muito fácil de preparar.
Um prato perfeito para servir em várias ocasiões: uma daquelas receitas que se prepara em pouco mais de meia hora e perfeita para um jantar com amigos ou um almoço em família.
O preparo é realmente simples: refoguei a abobrinha em cubos com um pouco de cebola em azeite extravirgem, cobri com uma tampa e cozinhei em fogo baixo por cerca de trinta minutos com um pouco da água do cozimento do macarrão, à medida que secava. Também acrescentei uma pitada de cúrcuma para dar um pouco de cor.
Então, adicionei o queijo stracchino, que deixei derreter delicadamente, e depois o macarrão, que deixei cozinhar alguns minutos com o molho. Desta forma, o prato ficará bem cremoso.
Em vez do queijo stracchino, você pode usar outro queijo cremoso, como por exemplo Philadelphia ou gorgonzola, para um sabor mais pronunciado.
Cremoso e saboroso: experimentem também e verão que delícia!
Vamos ver juntos como preparar o Macarrão com Abobrinha e Queijo Stracchino. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se experimentarem, não se esqueçam de me contar nos comentários da minha página no Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.
Gabriella
Outros primeiros pratos saborosos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g macarrão (eu usei mezze penne)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 abobrinhas (pequenas)
- 80 g queijo stracchino (ou queijo cremoso como Philadelphia)
- cúrcuma em pó (quantidade a gosto)
- 1/4 cebola
- 3 colheres parmesão ralado
- sal
- pimenta
Ferramentas
Para fazer o Macarrão com Abobrinha e Queijo Stracchino você vai precisar de:
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Processador de alimentos
Passos
Primeiro, em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite de oliva extravirgem e a cebola picada e deixe refogar. Depois, adicione as abobrinhas cortadas em cubos, deixe em fogo alto na frigideira por cerca de 2 minutos, depois adicione sal e pimenta.
Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 20 – 25 minutos em fogo baixo. Adicione a água do cozimento do macarrão conforme for secando. Acrescente uma pitada de cúrcuma (se gostar) e mexa delicadamente.
Enquanto isso, coloque uma panela com bastante água no fogo e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão (eu usei mezze penne) e cozinhe por pelo menos 11 minutos (de acordo com as instruções na embalagem).
Alguns minutos antes de terminar o cozimento do macarrão, adicione o queijo stracchino em pedaços na frigideira com as abobrinhas já cozidas (devem estar macias). Adicione uma concha da água do cozimento do macarrão e misture para obter um creme uniforme.
Escorra o macarrão al dente e coloque-o diretamente na frigideira com o molho, adicione o parmesão ralado e deixe misturar por alguns minutos. Aqui está o Macarrão com Abobrinha e Queijo Stracchino pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Cremoso e delicioso.
Conservação
Se sobrar (mas não vai sobrar, eu garanto), guarde o Macarrão com Abobrinha e Queijo Stracchino na geladeira e antes de consumir, adicione 2 – 3 colheres de água e aqueça.
Dicas e Sugestões
Você pode substituir a abobrinha por outros vegetais, como por exemplo berinjela, ou pode adicionar outros. Em vez do queijo stracchino, você pode usar outro queijo cremoso, como Philadelphia ou gorgonzola, para um sabor mais intenso. Uma boa opção também é polvilhar com queijo curado.
Você Sabia Que…
Assim o macarrão não gruda. Se você quiser que o macarrão não grude e fique cozido perfeitamente, não coloque tudo na água fervente de uma vez, mas um pouco de cada vez, para que a água continue fervendo e o cozimento seja uniforme. Lembre-se de mexer regularmente durante todo o tempo.
Assim o macarrão não gruda. Se você quiser que o macarrão não grude e fique cozido perfeitamente, não coloque tudo na água fervente de uma vez, mas um pouco de cada vez, para que a água continue fervendo e o cozimento seja uniforme. Lembre-se de mexer regularmente durante todo o tempo.
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