Macarrão com Molho de Tomate e Philadelphia, delicioso prato principal, fácil e rápido, perfeito para quando você tem pouco tempo para cozinhar e, ao mesmo tempo, deseja algo saboroso para comer.
Essa é a massa que meu filho Luca adora, cremosa, envolvente e saborosa, mas como toda a massa em geral, só ele sempre come dois pratos bem servidos.
Muitas vezes, só para mudar o gosto, também adiciono atum em óleo, depois de escorrê-lo. O resultado é um macarrão muito substancioso, mas delicioso.
Vamos ver juntos como preparar o Macarrão com Molho de Tomate e Philadelphia. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outros primeiros pratos saborosos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g massa
- 200 g molho de tomate
- 150 g queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola
- q.b. pimenta
- q.b. queijo parmesão ralado (ou grana padano ou pecorino)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Picador
- 1 Escumadeira
Passos
Primeiro, em uma frigideira grande o suficiente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, adicione a cebola finamente picada com um picador de corda (prático e muito rápido) e deixe refogar por alguns minutos.
Em seguida, adicione o molho de tomate, a pimenta, ajuste o sal, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 – 20 minutos: você deve obter um molho espesso, não muito líquido.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água e deixe ferver. Quando a água ferver, adicione o macarrão (usei penne rigate) e cozinhe por pelo menos 11 minutos (conforme indicado na embalagem); escorra al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, alguns minutos antes de escorrer, adicione a philadelphia (ou outro queijo cremoso) ao molho quente e misture bem.
Em seguida, adicione um punhado de salsa fresca picada.
Escorra o macarrão com uma escumadeira diretamente na frigideira, adicione bastante queijo ralado (parmesão, grana padano ou pecorino), misture bem e deixe manteiga no fogo por alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado.
Aqui está o Macarrão com Molho de Tomate e Philadelphia pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Se sobrar (mas não vai sobrar, eu garanto a vocês) guarde o Macarrão com molho e philadelphia na geladeira e antes de consumir, adicione 2–3 colheres de sopa de água e aqueça.
Dicas e Sugestões
– Não adicione a Philadelphia fria no prato! Derreta-a diretamente na frigideira com o molho de tomate e um pouco de água de cozimento. O amido da massa criará uma ligação perfeita entre o queijo e o molho, evitando que a Philadelphia fique em “grumos”.
– Escorra o macarrão um minuto antes (bem al dente) e termine de cozinhá-lo diretamente no molho. Isso permite que a massa absorva o sabor e libere mais amido para uma cremosidade incrível.
– Retire a Philadelphia da geladeira cerca de dez minutos antes de usá-la: ela irá derreter muito mais rapidamente e sem choques térmicos excessivos.
– No lugar do molho de tomate, você também pode usar tomates pelados ou tomates frescos, para uma receita mais veranil.
Variações
– Atum e Azeitonas: adicione uma lata de atum em óleo bem escorrido e algumas azeitonas taggiasche para um sabor todo mediterrâneo.
– Se você quiser um sabor mais forte, pode substituir metade da Philadelphia por Gorgonzola doce ou adicionar uma colher de Pesto de manjericão ao creme final para obter um molho perfumado.
Você sabia que …
Assim o macarrão não gruda. Se você quiser que o macarrão não grude e esteja cozido na perfeição, não o despeje na água fervente de uma só vez, mas pouco a pouco, para que a água continue a ferver e o cozimento seja uniforme. Lembre-se, porém, de mexer regularmente durante todo o tempo.
ASSIM O MACARRÃO NÃO GRUDA. Se você quiser que o macarrão não grude e esteja cozido na perfeição, não o despeje na água fervente de uma só vez, mas pouco a pouco, para que a água continue a ferver e o cozimento seja uniforme. Lembre-se, porém, de mexer regularmente durante todo o tempo.
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