Merluza em salada com Batatas Cenouras e Azeitonas, prato fresco e nutritivo, ideal para quem procura uma opção leve, mas rica em sabor. É também uma ótima solução para um jantar leve, um buffet ou para levar ao escritório ou a um piquenique!
Uma explosão de sabores mediterrâneos, perfeita para os dias de verão ou como acompanhamento leve e saboroso.
Por que amá-la? Primeiro, é leve e nutritiva, ideal para uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. Além disso, é fácil de preparar, poucos passos para um resultado de chef, e é muito versátil. Ótima fria, perfeita para levar à praia ou ao escritório.
Se não tiver merluza, ou não gostar, pode substituí-la por bacalhau, linguado, tilápia ou bacalhau dessalgado. Esses peixes de carne branca se adaptam perfeitamente à receita, oferecendo um sabor delicado e uma textura semelhante que combinam bem com os outros ingredientes da salada.
Encontrei esta receita em uma revista de culinária e quis experimentá-la. Nós adoramos!! Experimente agora e deixe-se conquistar pela sua frescura!
Vamos ver juntos como fazer a receita da Merluza em salada com Batatas Cenouras e Azeitonas. Prepare os ingredientes que vamos começar!!
E se experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Vou te esperar.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g merluza (eu 4 filés de merluza)
- 1/2 copo vinho branco seco
- 3 folhas louro
- 2 batatas
- 1 cenoura
- q.b. azeitonas (verdes e pretas ou taggiasche)
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- 1 talo aipo
- sal
- pimenta em grãos
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher suco de limão
- q.b. salsa picada
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Ralador elétrico
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Processador de alimentos
Passos
Primeiro, cozinhe a merluza. Se usar merluza fresca, limpe os filés removendo possíveis espinhas. Encha metade de uma panela com água fria, adicione louro, vinho branco, sal e pimenta. Assim que a água começar a ferver, adicione a merluza e cozinhe por cerca de 5 minutos após retomar a fervura.
Você também pode cozinhar a merluza a vapor por cerca de 10-15 minutos, ou até que fique tenra e se desfaça facilmente com um garfo.
Uma vez cozida, escorra, deixe esfriar um pouco e depois desfie delicadamente em pedaços e reserve.
Enquanto isso, lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos de cerca de 1 cm e cozinhe-as
em uma panela coberta com água, por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.Em uma tigela grande, junte a merluza desfiada, as batatas em cubos, já frias, as azeitonas, a cebola finamente picada, o aipo e as cenouras cortadas em julienne (usei o ralador Fatiador da Moulinex).
Emulsione em uma tigelinha o azeite de oliva com o sal e o suco de limão. Lave e pique finamente a salsa e adicione à salada.
Despeje o tempero na salada e misture delicadamente todos os ingredientes para combinar os sabores, tendo cuidado para não quebrar muita merluza. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem melhor.
Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente. Aqui está a Merluza em salada com Batatas Cenouras e Azeitonas pronta. Bom apetite!
Frescura e Sabor em um Só Prato!
Uma explosão de sabores mediterrâneos
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Merluza em salada com Batatas Cenouras e Azeitonas por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente hermético.
Não recomendo congelar a salada uma vez preparada. As batatas e o aipo tendem a perder sua consistência crocante e a ficar moles após o congelamento, comprometendo a qualidade do prato.
Se a salada parecer um pouco seca após a conservação, adicione um fio de azeite extra virgem e, se desejar, algumas gotas de suco de limão fresco.
Dicas e Sugestões
– Opte por filés de merluza fresca. O sabor será mais delicado e a textura mais firme.
– Se estiver usando merluza congelada, certifique-se de que esteja completamente descongelada antes de cozinhar. Se preferir, pode usar tilápia ou bacalhau no lugar da merluza.
– Para um toque extra, você pode adicionar alguns tomates cereja cortados ao meio ou alcaparras dessalgadas.
– Para um toque de mar ainda mais rico, você pode adicionar camarões cozidos e cortados em pedaços, ou lulas ou calamari cozidos e cortados em anéis finos. E para uma versão mais sofisticada e defumada, experimente adicionar cubos de peixe espada defumado, sem necessidade de cozimento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais outros peixes posso usar no lugar da merluza?
Você pode substituir a merluza por outros peixes de carne branca e delicada como o bacalhau, a tilápia, ou até mesmo filés de linguado. Para um sabor mais intenso, você pode optar pelo bacalhau dessalgado e cozido.
Posso adicionar outros ingredientes?
Certamente! Esta salada é muito versátil. Você pode adicionar tomates cereja, alcaparras, vagem, ervilhas, azeitonas de tipos diferentes ou até mesmo milho doce. Para uma refeição mais completa, experimente adicionar grão-de-bico ou feijão branco.
Posso preparar os vegetais com antecedência?
Sim, você pode cozinhar as batatas com antecedência e guardá-las na geladeira. Corte o aipo e pique a cenoura e a salsa pouco antes de montar a salada para manter a frescura e a crocância.
A salada é adequada para crianças?
Sim, é um prato leve e nutritivo, geralmente bem aceito pelas crianças. Certifique-se de remover todas as espinhas do peixe e de cortar os vegetais em pedaços pequenos e fáceis de mastigar.
É um prato adequado para quem está de dieta?
Sim, é uma ótima escolha para uma dieta equilibrada. É rica em proteínas magras do peixe e fibras dos vegetais. Limite a quantidade de óleo se estiver monitorando a ingestão calórica, mas não elimine completamente, pois é fundamental para a absorção das vitaminas lipossolúveis e para o sabor.
