Nabo-rábano com anchovas e tomates secos, acompanhamento simples e saudável, ótimo também para temperar a massa. Com as orecchiette são fabulosas!
Este acompanhamento com nabo-rábano é realmente simples de preparar. Coloquei o alho na panela com óleo de oliva extravirgem, depois adicionei 4 filés de anchovas que fiz derreter suavemente, então adicionei o nabo-rábano já escaldado, acrescentei os tomates secos e terminei o cozimento. Se quiser, pode adicionar também uma pitada de pimenta.
O nabo-rábano, conhecido por seu sabor amargo (que combina perfeitamente com o gosto salgado das anchovas e a doçura dos tomates secos) é um ótimo aliado para a saúde. Contém vitaminas, fibras, ferro e sais minerais. É rico em ácido fólico e antioxidantes, ideal contra o envelhecimento, mas também tem propriedades depurativas, desintoxicantes, anti-inflamatórias e antitumorais.
O nabo-rábano pode ser cozinhado de maneiras diferentes, como acompanhamento, para deliciosos pratos principais como estas Lasagne com Nabo-rábano, Linguiça e Queijo e são ideais para acompanhar pratos de carne ou peixe. Eu gosto muito, meus filhos um pouco menos, mas eles não gostam de vegetais em geral.
Este prato é ideal para um jantar rápido e saboroso, ou como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
Vamos ver juntos como preparar a receita do Nabo-rábano com anchovas e tomates secos. Prepare os ingredientes que vamos começar!!
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Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g nabo-rábano
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 4 anchovas em óleo
- 1 dente alho
- a gosto pimenta
- a gosto tomates secos em óleo
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos
Primeiramente, limpe o nabo-rábano eliminando as partes duras dos caules, lave e corte em pedaços. Cozinhe em água salgada abundante por cerca de 4 – 5 minutos, ou até que fiquem macios. Escorra bem com uma escumadeira e deixe esfriar. Reserve um copo de água do cozimento do nabo.
Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça o’azeite de oliva extravirgem com o dente de’alho esmagado. Adicione as anchovas e deixe-as derreter em fogo baixo;
adicione os tomates secos cortados em pedaços e o nabo-rábano. Salteie tudo por alguns minutos, cerca de 7-8 minutos, adicionando uma pitada de pimenta se quiser um toque picante, mexendo ocasionalmente.
Se secar demais, adicione uma concha de água do cozimento do nabo.
Aqui está o Nabo-rábano com anchovas e tomates secos pronto. Sirva quente, acompanhado de pão caseiro ou crostini. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar o Nabo-rábano com anchovas e tomates secos na geladeira por 1 – 2 dias, fechado em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, você pode usar anchovas em sal, dessalgadas e sem espinhas.
– Se preferir, você pode adicionar azeitonas pretas sem caroço ou alcaparras dessalgadas.
– Para um prato completo, você pode combinar o nabo-rábano com linguiça esfarelada ou camarões.
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