Paglia e Fieno com bacon parmesão e pistaches, com massa fresca de ovo feita em casa, deliciosa e fácil de preparar. Saboroso primeiro prato, perfeito para um almoço em família ou uma noite com amigos.
Esta massa combina perfeitamente com molhos ricos e saborosos, como o que proponho hoje: uma combinação de bacon crocante, parmesão ralado e pistaches, para um primeiro prato saboroso e original.
Primeiro prato muito simples de preparar. Antes de tudo, preparei as tagliatelle com a minha receita aqui (se estiver com pressa, pode usar também as tagliatelle já prontas), depois me dediquei ao molho. Enquanto a água ferve, em uma panela, aqueci o óleo e a manteiga, refoguei o bacon e a cebola, depois adicionei o vinho branco e, para finalizar, acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite para dar mais cremosidade ao prato. Para terminar, despejei as tagliatelle e misturei com o parmesão ralado, uma pitada de pimenta e servi. Ótimas!
Saboroso primeiro prato muito simples e rápido de preparar.
Vamos ver juntos como fazer a receita da Paglia e Fieno com bacon parmesão e pistaches. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outros primeiros pratos deliciosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 320 g tagliatelle de ovo (paglia e fieno)
- 2 nozes manteiga
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 2 fatias bacon enrolado
- 50 g bacon (cortado em cubos)
- 2 colheres de sopa creme de leite culinário (ou ricota)
- 60 g parmesão ralado
- q.b. granulado de pistaches
- q.b. cebola
- vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, em uma panela grande, leve à ebulição bastante água salgada. Quando a água ferver, adicione as tagliatelle e cozinhe por cerca de 2-3 minutos (verifique o cozimento antes de escorrer). Se usar as embaladas, cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo junto com o azeite de oliva extravirgem. Adicione a cebola picada finamente e deixe-a murchar, depois o bacon em cubos e deixe dourar até ficar crocante.
Despeje um copo de vinho branco e deixe evaporar o álcool, depois adicione 2 colheres de sopa de creme de leite (ou ricota) e misture bem. Enquanto isso, grelhe 2 fatias de bacon na frigideira (ou na grelha) e reserve.
Assim que as tagliatelle estiverem prontas, escorra-as al dente e coloque-as na frigideira com o molho. Adicione o parmesão ralado, os pistaches picados grosseiramente e misture tudo por alguns minutos, adicionando uma concha de água de cozimento da massa, se necessário.
Sirva a Paglia e Fieno com bacon parmesão e pistaches quente, guarnecida com mais parmesão ralado, o bacon grelhado em julienne e uma pitada de pimenta preta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Paglia e Fieno com bacon parmesão e pistaches na geladeira por no máximo 1 a 2 dias, fechada em um recipiente hermético para evitar que a massa seque e absorva odores indesejados. No momento do consumo, reaqueça a massa, adicionando um pouco de água ou até mesmo um fio de azeite de oliva extravirgem.
Dicas e Sugestões
Para um sabor mais intenso, você pode usar bacon defumado em vez do bacon doce.
Se preferir, substitua os pistaches por nozes ou amêndoas picadas.
Para um toque de frescor, você pode adicionar ao molho algumas folhas de salsa picada.
Se tiver pouco tempo, pode usar bacon já cortado em cubos e parmesão já ralado.
Se desejar uma nota de sabor mais intensa, pode usar pecorino romano no lugar do parmesão.
Para uma versão vegetariana, elimine o bacon e prepare um molho cremoso com 80 g de parmesão ralado derretido com um pouco de água de cozimento das tagliatelle. Como alternativa, você também pode adicionar legumes da estação, como por exemplo, abobrinhas cortadas em rodelas, alcachofras ou cogumelos.
Variações
Paglia e Fieno com cogumelos e bacon: Uma alternativa saborosa com a adição de cogumelos porcini ou champignon.
Paglia e Fieno com camarões e abobrinhas: Um prato mais leve e fresco, perfeito para o verão.
Paglia e Fieno com camarões e abobrinhas: Um prato mais leve e fresco, perfeito para o verão.
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