Panna cotta de Pistache, sobremesa fácil e deliciosa, perfeita para preparar com antecedência e saborear no lanche ou para finalizar um jantar elegante ou uma ocasião especial.
Geralmente, a panna cotta é uma sobremesa simples, mas sofisticada, originária do Piemonte (minha região) e é amada e conhecida em todo o mundo. Existem muitas variações, todas deliciosas e intrigantes: hoje quero apresentá-la combinada com pistache, para um mimo delicioso e irresistível!
Normalmente, a panna cotta é feita em moldes individuais ou forminhas, para depois serem desenformadas e viradas. Como alternativa, pode-se servir diretamente em copos de vidro elegantes ou tigelas, como eu fiz. É um método muito mais prático, sem “riscos” e também muito bonito.
A preparação é realmente muito simples e eu garanto que você não vai mais comprá-la.
A Panna Cotta de Pistache é uma nuvem de cremosidade fácil e super deliciosa que agradará a todos, crianças e adultos. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta receita simples, mas de grande efeito.
Por ser fresca e leve, é ideal também como lanche de verão para se refrescar com sabor.
Vamos ver juntos como fazer a receita da Panna cotta de Pistache. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentá-la, não deixe de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 ml creme de leite fresco (eu usei o creme Hoplá e não adicionei açúcar)
- 120 g creme de pistache
- 80 g açúcar (se usar creme já adoçado, não adicione)
- gelatina em folha (5g – cerca de 3 folhas)
- q.b. granulado de pistache
- q.b. cobertura de chocolate
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de arame
- 3 Copos
Passos
Primeiramente, coloque as folhas de gelatina de molho em uma tigela com bastante água fria por cerca de 10 minutos, até ficarem completamente macias e elásticas. A gelatina serve para engrossar a panna cotta uma vez que ela esfriar.
Enquanto isso, coloque em uma panela pequena o creme de leite junto com o açúcar (se usar creme já adoçado, não adicione) e aqueça lentamente. Lembre-se, não deve ferver, é suficiente que esteja bem quente.
Uma vez quente, retire a panela do fogo e adicione o creme de pistache. Misture vigorosamente com um batedor até que o creme esteja completamente incorporado, conferindo ao composto uma cor verde uniforme.
Escorra bem a gelatina amolecida, eliminando o excesso de água e adicione-a ao composto de creme e pistache ainda quente. Misture energicamente para garantir que a gelatina se dissolva perfeitamente e não deixe grumos.
Despeje o composto de panna cotta nos copinhos (ou nas forminhas) de sua preferência. Se usar forminhas de metal, é aconselhável umedecê-las levemente antes.
Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, em seguida, transfira as forminhas para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 4-6 horas, ou por toda a noite se fizer na noite anterior, até que estejam bem firmes.
Uma vez firmes, decore a gosto com cobertura de chocolate (ou com uma colher de creme de pistache) e uma generosa pitada de granulado de pistache.
Se os tiver colocado nas forminhas, mergulhe rapidamente o fundo da forminha em água quente por alguns segundos e vire a forminha no prato de servir.
Aqui está a Panna cotta de Pistache pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Prepare-se para surpreender seus convidados com esta receita simples, mas de grande efeito.
Conservação
Você pode conservar a Panna cotta de Pistache na geladeira por 3-4 dias. As tacinhas devem estar cobertas com filme plástico
Dicas e Sugestões
– Não deixe o creme ferver: ao aquecer o creme com o açúcar, é fundamental que o composto esteja bem quente para dissolver os ingredientes, mas nunca deve chegar a ferver. Um calor excessivo pode comprometer o poder gelificante da gelatina.
– Se servir a panna cotta desenformada, encha uma tigela com água quente (não fervente). Mergulhe o fundo da forminha por alguns segundos (3-5 segundos no máximo). Isso derreterá levemente a gelatina superficial, permitindo que você vire facilmente no prato.
– Um pequeno pitada de sal na fase de aquecimento (antes de adicionar o pistache) realçará o sabor do pistache e equilibrará a doçura.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar creme de cozinha no lugar do creme de leite fresco líquido?
Não, não é recomendado. O creme de cozinha tem uma porcentagem de gordura inferior ao creme de leite fresco. Para obter aquela consistência rica, aveludada e firme típica da panna cotta, é essencial usar creme de leite fresco líquido para sobremesas com alto teor de gordura.
Posso substituir a gelatina em folha pelo agar-agar?
Sim, mas as doses mudam. O agar-agar é um agente espessante vegetal muito mais potente que a gelatina. Geralmente, usa-se cerca da metade da dose de agar-agar. Além disso, ele deve ser adicionado durante a fervura do líquido (não apenas quente) para ativar.
Posso usar leite integral no lugar do creme de leite para torná-lo mais leve?
Tecnicamente sim, você pode substituir parte do creme de leite pelo leite, mas a quantidade de gelatina deverá ser ligeiramente aumentada. Tenha em mente que quanto mais leite você usar, menos cremosa e menos rica será a consistência final da sobremesa.
Se eu usar pasta de pistache pura no lugar do creme, devo aumentar o açúcar?
Provavelmente sim. O creme de pistache para barrar já é rico em açúcares e gorduras. A pasta de pistache pura é composta quase inteiramente por pistache (não adoçada) e é muito mais intensa.
