Pasta calamarata com lulas e tomatinhos, muito saborosa, simples e rápida: aqui está um ótimo primeiro prato à base de peixe. Um prato que dispensa apresentações.
Toda vez que levo à mesa é sucesso garantido. Conquista todo mundo na primeira garfada, dos paladares mais exigentes aos mais pequenos, graças a um molhinho doce e saboroso, com um toque de pimenta que dá vivacidade sem encobrir o sabor do peixe.
É a prova de que com poucos ingredientes de qualidade e um preparo simples e rápido dá para criar uma pequena obra-prima de chef.
O segredo do sucesso deste prato? A calamarata fica melhor quando a massa termina de cozinhar direto no molho de peixe, absorvendo cada nuance de sabor.
Deu água na boca? Ótimo!
Então vamos ver juntos como fazer a receita de Pasta calamarata com lulas e tomatinhos. Separem os ingredientes que vamos começar.
E se você fizer, não esquece de me contar nos comentários lá na minha página do Facebook AQUI. Vou adorar saber.
Gabriella
Leia a receita em inglês aqui / Read this recipe in English here: Calamarata pasta with calamari sauce
Outros primeiros pratos com peixe:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 320 g calamarata
- 500 g lulas
- 10 tomatinhos
- 2 colheres passata de tomate
- 1 dente alho
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- 1 pitada pimenta em pó
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto salsinha picada
Utensílios
- 1 Frigideira (bem grande)
Preparo
Fazer a Pasta calamarata com lulas e tomatinhos é bem simples.
Primeiro, prepare as lulas.
Se estiverem frescas, lave-as em água fria corrente. Depois, retire as entranhas puxando pela cabeça e remova a parte interna branca.
Por fim, retire a pele e enxágue novamente em água fria corrente.
Em seguida, corte-as em anéis de cerca de 2 cm de largura.
Aqueça em uma frigideira bem grande o azeite extravirgem junto com o alho amassado e a pimenta.
Lave os tomatinhos, corte-os ao meio e coloque na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
Adicione as lulas e continue o cozimento em fogo alto por cerca de um minuto. Coloque também o vinho branco e deixe evaporar.
Então, retire o alho, adicione a passata de tomate e tempere com sal. Tampe e termine o cozimento, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. Polvilhe com a salsinha picada.
Enquanto isso, cozinhe a massa. Coloque uma panela com bastante água ao fogo e leve para ferver.
Quando a água ferver, salgue, adicione a calamarata (ou o formato de massa que preferir) e cozinhe por metade do tempo indicado na embalagem.
Depois, escorra e coloque na frigideira com o molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos, mexendo com uma colher de madeira. Se necessário, junte um conchinha da água do cozimento da massa.
Por fim, aqui está a massa pronta.
Bom apetite e… até a próxima receita!
Conservação
Você pode conservar a Pasta Calamarata com lulas por no máximo 1 dia na geladeira, fechada em um recipiente hermético, embora eu recomende consumir na hora para preservar o sabor e a frescura.
Dicas
– Você pode usar também lulas congeladas, seguindo a receita: porém, antes descongele-as.
– O vinho branco não é obrigatório; se preferir, pode omiti-lo.
– Se você não gosta, evite a pimenta.
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