Pasta cremosa ao açafrão com linguiça e fontina, saborosa e aveludada, é perfeita para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
Este primeiro prato é uma explosão de sabores, onde a cremosidade da fontina se funde com o sabor marcante da linguiça e o aroma envolvente do açafrão. A receita é simples e rápida.
Se não tiver fontina, você pode substituí-la por outro queijo de massa filada, como provolone ou taleggio.
A pasta cremosa ao açafrão com linguiça e fontina conquistará seus convidados com seu sabor único e textura irresistível.
Sua cremosidade e o toque refinado do açafrão a tornam adequada também para celebrações mais importantes, como aniversários, onde se deseja um prato que seja ao mesmo tempo delicioso e festivo.
Vamos ver juntos como preparar a Pasta cremosa ao açafrão com linguiça e fontina. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estarei esperando.
Gabriella
Outros primeiros pratos saborosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g massa
- 150 g linguiça
- 150 g fontina
- 1/2 cebola
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 pacotinho açafrão
- 1/2 copo vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 pacote creme de leite
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Processador
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, coloque uma panela com bastante água no fogo e leve para ferver. Quando a água ferver, adicione a massa (eu usei os mezzi paccheri da Rummo) e cozinhe por pelo menos 13 minutos (dependendo das instruções na embalagem).
Enquanto isso, aqueça 4 colheres de azeite de oliva extra virgem e a cebola picada finamente em um processador (prático e muito rápido) em uma frigideira grande e deixe dourar.
Enquanto isso, retire a pele da linguiça e esmigalhe-a, amassando com um garfo e deixe saltear com o refogado por alguns minutos. Quando estiver bem dourada, adicione o vinho branco e deixe evaporar. Remova da frigideira e reserve.
Depois, na mesma frigideira onde dourou a linguiça, adicione uma noz de manteiga, a fontina cortada em pedaços e o creme de leite, deixe derreter suavemente.
Alguns minutos antes de a massa estar cozida, retire uma concha de água de cozimento e adicione 1/2 pacotinho de açafrão e coloque na frigideira junto com a fontina e por último, adicione a linguiça. Misture bem.
Para finalizar, escorra a massa al dente e coloque diretamente na frigideira com o molho, adicione o parmesão ralado e deixe misturar por alguns minutos.
Aqui está a Pasta cremosa ao açafrão com linguiça e fontina pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Pasta cremosa ao açafrão com linguiça e fontina na geladeira por 1-2 dias, fechada em um recipiente hermético.
Não recomendo congelar a massa, pois o queijo pode mudar de consistência.
Variações
– Aspargos: adicione pontas de aspargos frescos cortadas em pedaços durante o cozimento da linguiça. Seu sabor delicado combina perfeitamente com o açafrão e a linguiça. – – – – – Abobrinha: cortada em rodelas ou cubos, a abobrinha adiciona um toque de doçura e cremosidade ao prato.
– Cogumelos: champignon, porcini ou mistos, os cogumelos salteados na frigideira com alho e salsa combinam maravilhosamente com a linguiça e o açafrão.
– Ervilhas: adicionadas frescas ou congeladas, as ervilhas trazem um toque de cor e doçura ao prato.
Variações com queijos
– Gorgonzola: Substitua parte da fontina por gorgonzola para um sabor mais intenso e marcante.
– Taleggio: outro queijo de pasta mole que derrete facilmente e dá um sabor rico e cremoso à massa.
– Pecorino: ralado fresco sobre a massa, o pecorino adiciona um toque de salinidade e aroma.
Dicas e Sugestões
– Se preferir um molho mais leve, pode substituir parte do creme de leite por caldo de legumes.
– Um toque de pimenta em pó ou fresca triturada adiciona um toque de picância ao prato.
– Salsa, tomilho ou cebolinha picados frescos adicionam perfume e frescor à massa.
Você sabia que …
O sal deve ser adicionado apenas quando a água estiver fervendo. Por quê?
Se colocado em água fria, o sal pode causar corrosão em panelas de aço inoxidável se deixado depositar no fundo antes de se dissolver completamente. Adicionando-o à água fervente, garante-se que ele se dissolva rapidamente, reduzindo o risco de corrosão.
Além disso, adicionar o sal quando a água ferver é uma prática consolidada que garante uma distribuição uniforme do sal na água.
Além disso, adicionar o sal quando a água ferver é uma prática consolidada que garante uma distribuição uniforme do sal na água.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que adicionar açafrão?
Se quiser, você pode omitir. No entanto, o açafrão adiciona ao prato não só sabor e cor, mas também um toque de elegância e sofisticação.
