Penne gratinadas com presunto e queijo, um clássico da culinária italiana, amado por sua simplicidade e sabor reconfortante: um prato que lembra casa e convivência.
Este prato simples mas rico é perfeito para um almoço em família, um jantar entre amigos ou simplesmente quando você quer se mimar com algo saboroso e satisfatório. Sua versatilidade permite personalizá-lo com diferentes tipos de queijo, vegetais ou um toque de creme para torná-lo ainda mais cremoso.
Hoje, vamos preparar juntos esta delícia, passo a passo, para trazer à mesa um pedaço da tradição italiana que aquece o coração e delicia o paladar.
Com sua simplicidade e versatilidade, se prestam a mil interpretações, acolhendo molhos ricos de carne, vegetais frescos da estação, queijos derretidos e aromas convidativos.
Vamos ver juntos como preparar as Penne gratinadas com presunto e queijo. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando vocês.
Gabriella
Outras receitas gostosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Penne gratinadas com presunto e queijo
- 320 g macarrão (curto: penne, casarecce, fusilli, meia manga …)
- 150 g presunto cozido (em cubinhos)
- 1 mussarela
- 150 g fontina (ou outro queijo derretido como scamorza, emmental…)
- 50 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 40 g manteiga
- 40 g farinha
- 450 g leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
Passos Penne gratinadas com presunto e queijo
Primeiro, coloque uma panela com bastante água no fogo e leve-a à fervura. Quando a água ferver, adicione o macarrão (usei as penne da Sgambaro) e cozinhe por pelo menos 11 minutos (de acordo com as instruções na embalagem).
Enquanto isso, derreta em uma panela pequena a manteiga em fogo baixo. Retire do fogo e adicione a farinha peneirada de uma só vez, mexendo energicamente com um batedor para evitar grumos. Coloque de volta no fogo baixo e cozinhe o roux (manteiga e farinha) por alguns minutos, mexendo continuamente.
Aqueça o leite (sem deixar ferver) e despeje gradualmente sobre o roux, mexendo sempre com o batedor para obter um creme liso. Continue a cozinhar o molho bechamel em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que engrosse e cubra a colher. Retire do fogo e tempere o bechamel com sal e pimenta (uma pitada de noz-moscada, se gostar). Se houver grumos, você pode usar um mixer de imersão.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e despeje em uma tigela grande (ou na panela onde foi cozido). Adicione ao macarrão o bechamel, o presunto cozido em cubinhos, a mussarela e a fontina em cubos (ou o queijo de sua preferência) e parte do parmesão ralado. Misture delicadamente para distribuir uniformemente os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200°C (forno ventilado).
Unte levemente uma assadeira. Se desejar uma crosta mais crocante, pode polvilhar o fundo com um pouco de farinha de rosca.
Despeje o macarrão temperado na assadeira e distribua uniformemente. Polvilhe a superfície com mais parmesão ralado, um fio de azeite e, se desejar, um pouco de farinha de rosca.
Leve ao forno já aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido e puxa. Se necessário, nos últimos minutos, ligue o grill para dourar ainda mais a superfície, tomando cuidado para não queimar.
Retire do forno as penne gratinadas e deixe repousar por alguns minutos antes de servir, para que se compactem ligeiramente e sejam mais fáceis de porcionar. Aqui estão as Penne gratinadas com presunto e queijo prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar as Penne gratinadas com presunto e queijo na geladeira por 1-2 dias, cobertas com filme plástico.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, você pode usar presunto cru ou speck, previamente dourado na frigideira até ficar crocante.
– Se não tiver tempo para preparar o bechamel, você pode usar um bechamel pronto de boa qualidade.
– Para uma versão mais cremosa, você pode adicionar algumas colheres de creme fresco ao bechamel.
– Você pode enriquecer a receita adicionando outros ingredientes a seu gosto, como ervilhas, cogumelos salteados, ou outros tipos de queijo (scamorza, emmental …).
Variações
– Com presunto cru: em vez do presunto cozido, use presunto cru em tiras, que confere um sabor mais intenso e ligeiramente salgado.
– Com vegetais: pode-se adicionar vegetais salteados como ervilhas, cogumelos, abobrinhas ou berinjelas para enriquecer o prato de sabor e cor.
– Com outros queijos: além da mussarela, pode-se usar outros queijos que derretem bem, como o emmental, a scamorza defumada ou uma mistura de queijos.
– Com um toque de noz-moscada: uma pitada de noz-moscada no bechamel acrescenta um aroma delicado e envolvente.
– Com molho de tomate: as penne são temperadas com um molho simples de passata de tomate, presunto cozido em cubos e mussarela, depois assadas com uma pitada de parmesão.
– Com creme: uma versão mais cremosa pode ser feita usando creme de leite no lugar do bechamel, misturado com presunto e queijo.
– Com molho de tomate: as penne são temperadas com um molho simples de passata de tomate, presunto cozido em cubos e mussarela, depois assadas com uma pitada de parmesão.
– Com creme: uma versão mais cremosa pode ser feita usando creme de leite no lugar do bechamel, misturado com presunto e queijo.
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