Pesto de Abobrinha. Saboroso e apetitoso, o pesto com abobrinha é uma alternativa válida ao clássico pesto de manjericão, especialmente se vocês, assim como eu, têm um monte de abobrinhas da horta para consumir.
Receita muito fácil e rápida, perfeita para temperar massas. Usei avelãs (não tinha pinhões em casa) e devo dizer que gostamos muito. Obviamente, você pode substituir as avelãs por amêndoas ou pinhões, ou fazer metade e metade.
Com esta quantidade, obtive um potinho, que usei em dois momentos para temperar a massa: da primeira vez, fiz casarecce com pesto de abobrinha e speck e da segunda vez, penne com pesto de abobrinha e camarões. Delicioso!
Descubra então o procedimento para trazer à mesa um delicioso Pesto de Abobrinha. Prepare os ingredientes e vamos começar.
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Gabriella
Confira a minha resenha sobre o ralador elétrico Moulinex DJ755G10 Fresh Express Plus
Outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g abobrinha (mais ou menos 2)
- 25 g avelãs (ou amêndoas ou pinhões)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 6 folhas manjericão
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
Ferramentas
Para preparar a receita do Pesto de Abobrinha, você vai precisar de:
- 1 Processador de alimentos
- 1 Ralador elétrico
Passos
Antes de tudo, prepare todos os ingredientes.
Então, lave as abobrinhas e corte as pontas; depois, rale-as com um ralador de furos médios ou com o fatiador de verduras (prático e rápido, sem esforço) e coloque-as para escorrer em uma peneira ou escorredor.
Deixe repousar por alguns minutos, depois aperte-as com uma colher para liberar toda a água possível
Neste ponto, coloque as abobrinhas espremidas no copo do liquidificador junto com as avelãs, o dente de alho sem o germe, as folhas de manjericão, o parmesão ralado, 2 pitadas de sal e o azeite de oliva extra virgem.
Bata várias vezes até obter um composto cremoso; adicione azeite de oliva extra virgem, se necessário. Aqui está o Pesto de Abobrinha pronto.
Bom apetite!
Conservação
Para conservar o pesto de abobrinha, recomendo cobri-lo bem com azeite de oliva extra virgem para protegê-lo do ar e colocá-lo em um recipiente de vidro com fechamento hermético. Dessa forma, conserva-se na geladeira por no máximo 4 dias. Se sobrar muito, coloque no freezer em cubos individuais, assim você só precisa pegar a quantidade necessária quando precisar.
Dicas de preparação
– Quando usar o processador, não exagere no tempo, pois ele pode esquentar demais e, ao oxigenar, tende a escurecer.
– Se ficar muito denso, adicione mais azeite um pouco de cada vez. Se você precisar para temperar um prato principal, pode usar também a água de cozimento da massa, para obter a consistência certa.
– Você pode substituir as avelãs por pinhões, pistache ou amêndoas.
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