Piadina feita em casa sem banha, com azeite de oliva. Fácil e rápida, a piadina é uma preparação à base de farinha, água, azeite de oliva (ou banha) e sal que pode ser utilizada de várias maneiras e é perfeita para um jantar rápido em companhia.
Pode ser comida no lugar do pão para acompanhar um aperitivo ou um prato principal ou como base para cobrir com molho e mussarela, quando você está com vontade de pizza mas não tem tempo para preparar a massa.
Mas acima de tudo, você pode recheá-la com seus ingredientes favoritos: nós gostamos com presunto cozido, mussarela e maionese, ou com presunto cru e requeijão cremoso, ou ainda simplesmente com tomate, mussarela e atum. Ou grelhada com mix de legumes. Aqui você pode realmente soltar a imaginação.
Poucos ingredientes para um resultado delicioso.
Vamos ver juntos como fazer a Piadina feita em casa. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g farinha
- 200 g água
- 40 g azeite extravirgem de oliva (ou de oliva)
- 7 g sal
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas (opcional)
Ferramentas
Para realizar a receita da Piadina feita em casa, você vai precisar de:
- 1 Batedeira
- 1 Frigideira
Passos
Primeiramente, coloque a farinha e 1 colher de chá rasa de fermento instantâneo na batedeira (ou em uma tigela), adicione a água aos poucos e comece a amassar, depois adicione também o azeite, sempre aos poucos, e finalize com o sal.
Deixe amassar bem, até obter uma massa lisa e bem homogênea: leva cerca de 5 minutos; depois, deixe-a descansar coberta, por cerca de 15 minutos.
Uma vez pronta a massa, divida-a em 4 – 5 bolinhas, que você vai enrolar formando bolinhas, dependendo se você as quiser maiores ou menores. Eu fiz 5 com peso de cerca de 128 g cada.
Cubra-as com um pano de cozinha limpo e deixe-as descansar por cerca de meia hora: dessa forma a massa “relaxa” e será mais fácil estendê-las.
Passado o tempo, estenda cada bolinha na bancada levemente enfarinhada com a ajuda de um rolo.
Enquanto isso, coloque no fogo uma frigideira antiaderente, unte-a rapidamente com um pincel de cozinha, e assim que estiver quente, coloque delicadamente a piadina, deixe cozinhar por alguns minutos (cerca de 2 minutos), depois, vire-a para o outro lado. À medida que cozinham, empilhe-as uma sobre a outra.
Aqui está a Piadina feita em casa pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Piadina feita em casa na geladeira por no máximo 2 dias, coberta em contato com filme plástico. Como alternativa, você também pode congelá-las por no máximo 1 mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O fermento instantâneo é obrigatório?
Absolutamente não. Você pode substituí-lo pela mesma quantidade de bicarbonato, ou até mesmo não colocá-lo. Às vezes eu não tenho em casa e faço mesmo assim. O resultado é ótimo: ficam bem bolhadas e macias, quase não noto a diferença.
Posso usar banha no lugar do azeite extravirgem de oliva?
Certamente sim, aliás, a verdadeira piadina a prevê. Eu, infelizmente, tenho dificuldade em encontrá-la e por isso uso o azeite extravirgem de oliva. Como alternativa, você também pode usar o azeite de oliva.
Qual tipo de farinha utilizar?
É preferível um tipo de farinha com pouca força. Desaconselho a farinha Manitoba ou a para pizzas. Às vezes, uso também a farinha tipo 1 misturada com a farinha tipo 0.
