Pizza com Gorgonzola e Cebolas, assada no forno Ferrari, uma combinação de sabores saborosa e envolvente, perfeita para quem ama o sabor forte do gorgonzola.
Jantar com amigos? Pizza gorgonzola e cebolas: simples, saborosa e agrada a todos! Aqui está uma receita simples e deliciosa para preparar esta pizza diretamente na sua casa.
Praticamente, é uma clássica margherita com tomate e mussarela, à qual adicionei pedaços de gorgonzola e cebolas cozidas e temperadas com azeite de oliva: uma ideia saborosa para dar um toque de sabor a uma pizza tradicional.
Poucos ingredientes para um resultado irresistível, graças também à cocção no forno Ferrari que a deixa perfeitamente crocante e super rápida de preparar. Com esta receita, você pode preparar uma ótima pizza mesmo assando no forno tradicional.
O forno Ferrari (o mais novo integrante da nossa casa) é um pequeno forno elétrico projetado para assar pizza em tempos muito curtos. Sua principal característica é a capacidade de atingir altas temperaturas, geralmente em torno de 400°C ou até mais, graças a uma resistência potente e uma câmara de cocção compacta.
Isso permite replicar, em parte, as condições de um forno a lenha tradicional, obtendo uma pizza com borda crocante e interior macio em tempo recorde.
O forno Ferrari é uma ótima solução para quem deseja preparar rapidamente em casa uma pizza que parece saída do forno de uma pizzaria.
Mas agora vamos ver juntos como preparar a Pizza com Gorgonzola e Cebolas. Prepare os ingredientes que começaremos.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero por você.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g farinha
- 360 g água (60% de hidratação)
- 1/2 pacote fermento biológico seco
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 7 g sal
- 250 g molho de tomate
- 200 g gorgonzola
- 3 mussarelas
- 1 cebola (média – a gosto)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 100 g speck em fatias
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Mesa de Massas
- 1 Rolo de Massa
- 1 Forno para pizza
Passos
Primeiro, dissolva o fermento na água morna com uma pitada de açúcar (se estiver usando fermento fresco). Se, como eu, estiver usando o fermento biológico seco, adicione-o à farinha sem dissolvê-lo.
Na tigela da batedeira planetária (ou em uma tigela grande), despeje a farinha, adicione a água, o fermento, o azeite de oliva extra virgem e comece a amassar, então acrescente também o sal (o sal não deve entrar em contato direto com o fermento).
Amasse energicamente até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola, coloque-a em uma tigela ligeiramente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente por pelo menos 2 horas, ou até dobrar de volume. Eu, geralmente, coloco no forno desligado, mas com a luz acesa.
Enquanto isso, descasque a cebola, corte em fatias finas e deixe amolecer em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem, em fogo baixo, até que fique macia e levemente dourada. Este passo suaviza o sabor forte da cebola e a deixa mais doce durante o cozimento.
Dica rápida: quando estou com pressa, corto a cebola em fatias e coloco em um prato com um fio de azeite, misturo rapidamente e cozinho no micro-ondas em 3 etapas.
Depois do tempo de fermentação, pegue a massa e estenda-a finamente com um rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada para evitar que grude, formando um disco de cerca de 25-27 cm de diâmetro, adequado ao tamanho do forno Ferrari.
Nota: Se você gosta da pizza com borda grossa, tente não esvaziar a borda: estenda a massa com as mãos a partir do centro, empurrando o ar do centro para fora e formando um disco. Deixe cerca de 2-3 centímetros da borda sem tocá-la, dessa forma ela inflará durante o cozimento.
Espalhe uniformemente o molho de tomate (ou a passata – eu tinha molho já pronto) sobre a base da pizza, deixando uma pequena borda livre. Corte a mussarela e o gorgonzola em pedaços, coloque-os na pizza, e depois adicione a cebola refogada.
Enquanto isso, ligue o forno Ferrari girando o botão para 2 e 1/2. Eu, para evitar escurecer a pedra, a cubro com uma folha de alumínio.
Retire a pizza com as paletas do forno, coloque-a sobre a pedra já quente, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e, se gostar, uma pitada de orégano.
Cozinhe, fechando a tampa, por cerca de 5 – 8 minutos ou até que a borda fique dourada e crocante e o Gorgonzola derreta e fique levemente dourado.
Fique de olho no cozimento, pois os tempos podem variar ligeiramente dependendo do modelo do forno e da espessura da massa.
Retire a pizza do forno e sirva imediatamente, quente e crocante. Aqui está a Pizza com Gorgonzola e Cebolas pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Esta pizza de sabor intenso e textura crocante vai te conquistar na primeira mordida.
Para finalizar, você também pode adicionar fatias de speck.
Conservação
Você pode conservar a Pizza com Gorgonzola e Cebolas em temperatura ambiente por 1 dia, coberta com uma folha de alumínio. Antes de consumir, aqueça por alguns minutos no forno (ou no forninho) ou no micro-ondas.
Dicas e Sugestões
– O gorgonzola tem um sabor forte, portanto, não exagere na quantidade para não cobrir os outros sabores.
– Uma base neutra como a da margherita (tomate e mussarela) é perfeita para realçar o gorgonzola e as cebolas.
Variedades
– Gorgonzola, Cebolas e Nozes: a adição de nozes picadas (após o cozimento para mantê-las crocantes) oferece uma crocância agradável e um sabor ligeiramente amargo que combina bem com o gorgonzola e a doçura das cebolas.
– Gorgonzola, Cebolas e Radicchio: adicione cru antes de assar ou refogado na frigideira.
– Gorgonzola, Cebolas e Speck (ou Bacon): adicione nos últimos minutos de cozimento para não secar demais.
– Gorgonzola, Cebolas e Azeitonas: azeitonas taggiasche ou outras azeitonas de boa qualidade adicionam um toque mediterrâneo e um sabor ligeiramente amargo.
– Pizza Branca Gorgonzola e Cebolas: uma versão sem tomate, onde o sabor do gorgonzola e das cebolas é ainda mais protagonista. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem e talvez um pouco de alecrim fresco.
– Gorgonzola, Cebolas e Nozes: a adição de nozes picadas (após o cozimento para mantê-las crocantes) oferece uma crocância agradável e um sabor ligeiramente amargo que combina bem com o gorgonzola e a doçura das cebolas.
– Gorgonzola, Cebolas e Radicchio: adicione cru antes de assar ou refogado na frigideira.
– Gorgonzola, Cebolas e Speck (ou Bacon): adicione nos últimos minutos de cozimento para não secar demais.
– Gorgonzola, Cebolas e Azeitonas: azeitonas taggiasche ou outras azeitonas de boa qualidade adicionam um toque mediterrâneo e um sabor ligeiramente amargo.
– Pizza Branca Gorgonzola e Cebolas: uma versão sem tomate, onde o sabor do gorgonzola e das cebolas é ainda mais protagonista. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem e talvez um pouco de alecrim fresco.
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