Salada de Abobrinha com Tomates Secos e Feta, uma salada fresca, saborosa e colorida, perfeita para os dias de verão ou como acompanhamento leve e gostoso.
Esta receita combina a delicadeza da abobrinha crua com a intensidade dos tomates secos, a doçura da cebola roxa de Tropea e a salinidade do queijo feta. Uma combinação de sabores mediterrâneos que conquistará o paladar de todos.
Faço com muita frequência no verão, com abobrinhas recém-colhidas da horta, e é realmente muito boa. Além disso, é também muito fácil e rápida de preparar, o que a torna ideal mesmo quando se tem pouco tempo.
A salada de abobrinha é um prato versátil que permite apreciar ao máximo o sabor deste legume. Nesta versão, cortei as abobrinhas em julienne bem fininhas, mantendo assim todas as suas propriedades e crocância. Em seguida, adicionei os tomates secos cortados em tiras para dar um toque agridoce e uma textura macia, além da cebola roxa de Tropea, famosa por sua doçura e delicadeza.
Finalmente, completei o prato com o queijo Feta, tornando-o ainda mais convidativo e satisfatório.
É a solução ideal para um almoço leve, uma entrada saborosa ou um acompanhamento original para churrascos de verão, e é tão simples de preparar que quase se faz sozinha!
Mas agora, vamos ver juntos como fazer a receita da Salada de Abobrinha com Tomates Secos e Feta. Preparem os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero você.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 abobrinhas (frescas)
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- q.b. tomates secos em óleo
- 80 g feta
- 1 dente alho (opcional)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres suco de limão
- sal
- pimenta
- 6 cubos gelo
Ferramentas
- 1 Mandolina
Passos
Primeiro, lave bem as abobrinhas em água corrente, seque-as cuidadosamente e retire as extremidades.
Com a ajuda de uma mandolina (usando o acessório para julienne) ou de um espiralizador, corte as abobrinhas em tiras finas e longas, criando praticamente “espaguetes”.Se não tiver esses instrumentos, pode cortá-las em fatias muito finas com uma faca (ou com uma mandolina) e depois fazer as tiras. O importante é que sejam o mais finas possível para absorver melhor o tempero.
Após cortá-las em julienne, certifique-se de que estejam bem fatiadas e uniformes, então, encha uma tigela grande com bastante água fria e adicione 6-7 cubos de gelo: a água deve estar gelada.
Coloque as abobrinhas cortadas diretamente na água com gelo, devem estar completamente imersas. Deixe-as de molho por no mínimo 15-20 minutos (este passo as deixará crocantes), mas pode prolongar até 30-40 minutos, para uma crocância maior: não se preocupe se deixá-las um pouco mais, não estragam.
Após deixá-las de molho, escorra as abobrinhas muito bem. Seque-as delicadamente com um pano limpo ou papel toalha: o excesso de água, de fato, diluiria o tempero e o deixaria aguado.
Coloque as abobrinhas cortadas em julienne bem secas em uma tigela grande, junto com a cebola de Tropea cortada em fatias bem finas, os tomates secos escorridos e cortados em tiras. Corte a Feta em cubos (ou se preferir, esmigalhe) e adicione à salada. Adicione o azeite extravirgem de oliva, o suco de limão (ou vinagre), o alho (se gostar) finamente picado, o sal e a pimenta.
Misture delicadamente todos os ingredientes para que as abobrinhas fiquem bem temperadas. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 10-15 minutos. Isso permitirá que as abobrinhas absorvam bem os sabores do tempero.
Antes de servir, misture novamente e, se necessário, ajuste o sal ou limão. Sirva fresca. Aqui está a Salada de Abobrinha com Tomates Secos e Feta pronta. Bom apetite!
Fresca, saborosa e colorida!
Até a próxima receita.
Conservação
A salada de abobrinha crua é um prato que dá o melhor de si logo após ser preparada, quando as abobrinhas estão no auge de sua crocância. No entanto, você pode conservá-la na geladeira por até um dia, fechada em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Com queijo: ótima com lascas de Parmesão, Grana Padano, ricota salgada em lascas ou cubos de feta.
– Com outros legumes: adicione tomatinhos cortados ao meio, azeitonas, cenouras em julienne, milho ou grão-de-bico cozido para uma salada mais rica.
– Com proteínas: para um prato único, você pode adicionar atum escorrido, camarões cozidos, frango grelhado em tiras ou tofu marinado.
– Ervas aromáticas: adicione folhas de hortelã ou manjericão picadas, ou, se preferir, orégano, mas também tomilho.
– Secagem: se você mergulhou as abobrinhas em água com gelo, certifique-se de secá-las muito bem antes de temperar. Quanto menos água, menos se acumulará no fundo do recipiente durante a conservação.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Para que serve colocar as abobrinhas cortadas em julienne na água com gelo?
A água gelada ajuda a “chocar” as fibras das abobrinhas, tornando-as incrivelmente crocantes e firmes. É como dar-lhes uma injeção de energia que as faz ficar firmes e sólidas. Além disso, esse passo contribui para manter a cor verde, evitando que oxidem ou percam sua frescura visual.
As abobrinhas mais firmes e crocantes absorverão melhor o tempero e oferecerão uma consistência mais agradável ao paladar.Por que é preciso secar muito bem as abobrinhas depois de deixá-las na água com gelo?
As abobrinhas são ricas em água. Se não forem bem secas, a água residual se misturará com o tempero (azeite, limão, sal), diluindo-o e deixando-o menos saboroso. Em vez de aderir bem às abobrinhas, o tempero se separará e acabará no fundo da tigela.
Como secar melhor as abobrinhas?
Depois de tirá-las da água com gelo, use um escorredor para eliminar a maior parte da água e, em seguida, seque-as com papel toalha ou um pano limpo. Este é o passo chave: distribua as abobrinhas em mais camadas de papel toalha de cozinha ou em um pano limpo.
