Salada de Couve-flor e Batatas, realmente gostosa essa salada que tem a couve-flor como protagonista, junto com batatas e azeitonas. Fresca e saborosa, é perfeita como aperitivo ou acompanhamento.
A receita é muito simples: primeiro cozinhei os vegetais (mas também podem ser cozidos no vapor), depois cortei em pedaços as azeitonas, tomates secos e anchovas. Misturei tudo, temperei com sal, pimenta, azeite extra virgem e um pouco de suco de limão. Se preferir, use vinagre, fica ótimo.
Para dar um toque de cor, você pode usar vários tipos de couve-flor (verde, laranja e roxo). Como se sabe, este vegetal é um verdadeiro aliado da saúde.
Na verdade, ele possui múltiplas propriedades benéficas para a saúde, se consumido pelo menos 2-3 vezes por semana. É rico em sais minerais e vitaminas, antioxidante e anti-inflamatório.
Devido ao seu baixo teor calórico e ao seu elevado poder de saciedade, a couve-flor também é indicada em dietas para emagrecimento e é recomendada também em casos de diabetes, pois atua no controle da glicemia.
Mas agora, vamos ver juntos como realizar a receita da Salada de Couve-flor e Batatas. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Te espero.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g couve-flor
- 2 batatas (médias)
- 2 tomates secos
- 4 anchovas em óleo
- 10 q.b. azeitonas verdes (ou pretas – a gosto)
- 1 raminho salsa picada
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. suco de limão (ou vinagre – a gosto)
- sal
- pimenta
Ferramentas
Para realizar a receita da Salada de Couve-flor e Batatas, você vai precisar de:
- 1 Panela
- 1 Tigela
Passos
COMO REALIZAR A SALADA DE COUVE-FLOR E BATATAS
Primeiro, limpe a couve-flor, removendo o talo central e cortando os floretes em pedaços pequenos, e coloque para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 7 – 8 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos.
Assim que os floretes estiverem cozidos (eles não devem se desfazer, apenas cozinhar), retire-os da água com uma escumadeira e deixe esfriar. Leve a água a ferver novamente e adicione as batatas cortadas. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que estejam cozidas, mas firmes (depende do tamanho); deixe esfriar.
Assim que os vegetais estiverem frios, coloque-os em uma tigela e adicione os tomates secos cortados em pedaços, as azeitonas verdes (ou pretas – ficariam ótimas, mas eu não tinha), as anchovas também cortadas em pedaços e uma pitada de salsa fresca picada; tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, em uma tigelinha coloque o azeite extra virgem e 1 – 2 colheres de sopa de suco de limão (quantidade a gosto, experimente) e emulsione bem com um garfo. Tempere a couve-flor e as batatas com a emulsão de azeite e limão e sirva. Aqui está a Salada de Couve-flor e Batatas pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Salada de Couve-flor e Batatas na geladeira por 1 – 2 dias, em um recipiente hermético.
Conselhos e Sugestões
Para um prato mais completo, você pode adicionar também atum em óleo ou alcaparras.
A couve-flor
Conselhos para compra. Sempre escolha couves-flores com floretes bem fechados e firmes, livres de manchas escuras e com as folhas bem aderentes ao talo. Elas se deterioram rapidamente, então consuma em poucos dias e armazene na geladeira.
Limpeza. Primeiro remova as folhas na base, depois o talo, destacando os floretes aos poucos. Lave-os cuidadosamente em água corrente, pois frequentemente escondem hóspedes indesejados.
Conselhos para evitar desperdício. Não jogue fora as folhas, mas use-as para preparar sopas e caldos vegetais.
Propriedades. Tem várias propriedades benéficas para a saúde se consumido 2-3 vezes por semana. É rico em sais minerais e vitaminas, antioxidante e anti-inflamatório. Graças ao seu baixo teor calórico e ao seu elevado poder de saciedade, a couve-flor é indicada também em dietas para emagrecimento e é recomendada também em casos de diabetes, pois atua no controle da glicemia.
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