Salada de Espelta com Legumes e Pesto, um prato único, fresco e saboroso que celebra os aromas do verão, perfeito para um almoço leve mas nutritivo, um piquenique ao ar livre ou como acompanhamento delicioso.
O encontro entre a rusticidade da espelta, a doçura dos tomatinhos, a consistência das batatas e das vagens, tudo envolvido em um pesto caseiro perfumado com manjericão fresco e enriquecido com o crocante dos pinhões… uma explosão de sabor perfeita para a estação mais quente, mas não só!
Você pode enriquecer esta salada com outros ingredientes a seu gosto, como azeitonas pretas, cubos de mussarela, atum em óleo escorrido ou milho.
Um verdadeiro deleite de cores e sabores que conquistará todos!
Vamos ver juntos como preparar a Salada de Espelta com Legumes e Pesto. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários da minha página no Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras saladas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g espelta perlada
- 2 batatas
- 100 g vagens
- 7 tomatinhos
- 82 g feijões brancos (cannellini)
- q.b. pesto
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. manjericão (fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. pinhões (quantidade a gosto)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, enxágue a espelta em água corrente fria. Cozinhe em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem (geralmente cerca de 15-20 minutos). Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento e esfriar; coloque em uma tigela grande.
Lave bem as vagens, corte as extremidades e corte em pedaços de cerca de 2-3 cm. Lave bem as batatas e corte em cubos de tamanho semelhante ao das vagens.
Cozinhe as vagens e as batatas separadamente em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda ligeiramente crocantes (cerca de 8-10 minutos para as vagens e 12-15 minutos para as batatas, dependendo do tamanho). Escorra e passe em água fria para esfriar.
Lave os tomatinhos e corte ao meio ou em quartos, se forem um pouco maiores.
Misture na tigela com a espelta as vagens, as batatas, os feijões cannellini e os tomatinhos. Adicione o pesto à salada e misture delicadamente para distribuir uniformemente. Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, ajuste o sal e, se gostar, com uma pitada de pimenta preta.
Sirva a salada imediatamente à temperatura ambiente ou deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora para realçar os sabores. Você pode decorá-la com algumas folhas de manjericão fresco e uma pitada de pinhões tostados para um toque extra. Se quiser, pode adicionar também lascas de parmesão antes de servir.
Aqui está a Salada de Espelta com Legumes e Pesto pronta. Bom apetite e… até a próxima receita!
Conservação
Você pode guardar a salada de espelta na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente hermético, embora seja melhor consumi-la o mais rápido possível para apreciar melhor a frescura e o sabor.
Dicas e Sugestões
– Cozinhe separadamente a espelta, as batatas e as vagens para controlar melhor o tempo de cozimento de cada ingrediente.
– Deixe a espelta, as batatas e as vagens esfriarem completamente antes de montar a salada. Isso ajudará a manter a frescura e o sabor dos ingredientes.
– Tempere a salada apenas na hora de servir para evitar que os ingredientes absorvam muito pesto e fiquem moles.
– Para enriquecer ainda mais a salada, você pode adicionar outros ingredientes a gosto, como:
Azeitonas pretas ou outras azeitonas sem caroço, Mussarela ou feta em cubos, Atum em óleo escorrido, Ovos cozidos em gomos, Milho, Cebola roxa fatiada finamente, Ervas frescas picadas (manjericão, salsa, hortelã).
– Para uma versão vegana, certifique-se de que o pesto seja preparado sem queijo ou use um pesto vegano.
SE VOCÊ GOSTA DAS MINHAS RECEITAS, PODE ME SEGUIR TAMBÉM NA MINHA PÁGINA DO FACEBOOK AQUI OU NO PINTEREST AQUI OU AINDA NO INSTAGRAM AQUI
Voltar para a Home Page
