Salada de Funcho e Maçã com tomates secos, nozes e rúcula. Fresca e leve, esta salada é perfeita como aperitivo para um buffet ou como acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe, ou para levar para o escritório ou trabalho.
Gosto muito da combinação destes ingredientes. O resultado é um prato agradável e, além disso, saudável. Se quiser, pode usar outros ingredientes. O funcho, de fato, combina bem com outros vegetais, mas também com outros tipos de frutas, sendo deliciosa, por exemplo, a Salada de Funcho e Salmão.
O segredo para um ótimo resultado do prato é cortar o funcho em fatias finas com uma mandolina ou com uma faca bem afiada.
Uma salada fácil de preparar e rápida, que se torna um prato fresco e leve, ideal como aperitivo ou como segundo prato: praticamente uma alternativa deliciosa aos Funcho na frigideira. Se você, assim como eu, ama este vegetal rico em propriedades benéficas para a saúde, experimente também os Funcho frito Finger Food ou os Bifes de Funcho ao Forno com Scamorza.
Mas agora, vamos ver juntos como preparar a receita da Salada de Funcho e Maçã. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me dizer nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou aguardando.
Gabriella
Outras receitas gostosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 – 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 funcho
- 1 maçã (orgânica, não muito madura)
- 5 nozes (quantidade à gosto)
- rúcula (quantidade à gosto)
- 2 tomates secos (ou 3)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- suco de limão (opcional)
Ferramentas
Para realizar a receita da Salada de Funcho e Maçã, você vai precisar de:
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
Passos
COMO FAZER A SALADA DE FUNCHO E MAÇÃ
Primeiro, lave os funcho em água corrente e corte os talos até a base: guarde os rabinhos verdes que você usará como decoração final. Divida o funcho ao meio e remova as folhas externas mais duras.
Com uma faca afiada (ou com uma mandolina) corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Corte a maçã (de preferência orgânica) em fatias finas, deixando a casca.
Prepare a citronette: esprema o suco de meio limão (ou menos, se não gostar de muito ácido), adicione sal e pimenta e acrescente em fio o azeite de oliva extravirgem, batendo com um garfo.
Coloque as fatias de funcho em um prato de servir (ou em uma tigela), adicione as fatias de maçã, os tomates secos cortados em pedaços, as nozes grosseiramente picadas, os rabinhos de funcho e a rúcula (ou outra salada), então tempere com a citronette. Deixe em infusão por alguns minutos e sirva.
Aqui está a Salada de Funcho e Maçã pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Recomendo consumir a Salada de Funcho e Maçã logo após temperá-la para melhor apreciá-la. No máximo, pode guardá-la na geladeira dentro de um recipiente hermético e comer no dia seguinte.
Dicas e Variações
– A salada de funcho e maçã é muito versátil. Você pode adicionar aos ingredientes também queijo em cubos, lascas de Grana Padano ou filés de anchova em óleo.
– Se você não gosta do sabor ácido do limão, pode substituí-lo por um vinagre leve, como o de maçã, ou não colocar nada.
Curiosidades e propriedades do Funcho
Quando for comprá-los, sempre verifique se estão inteiros, sem cortes, com a bainha foliar compacta e crocante. Os melhores são os exemplares mais jovens, recém-colhidos, reconhecíveis pelas nervuras pouco elevadas e a cor branca brilhante.
São muito indicados em dietas hipocalóricas, porque fornecem pouquíssimas calorias e saciam, ao mesmo tempo que fornecem uma boa quantidade de fibras.
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