A Salada de funcho e valeriana com tomates secos é um prato leve e refrescante, ideal para um almoço de verão ou como acompanhamento saboroso. A combinação de sabores e texturas a torna uma opção versátil e saudável.
A salada pode ser enriquecida com outros ingredientes, como laranjas, maçãs, nozes, sementes de girassol ou salmão defumado.
O tempero pode variar de um simples vinagrete à base de azeite de oliva extra virgem e limão a molhos mais elaborados com iogurte ou mostarda.
Escolhi adicionar cubos de tofu grelhado, mas se não gosta, é possível substituí-lo por lascas de parmesão.
Esta salada é uma explosão de cores e texturas, um casamento perfeito entre a crocância do funcho, a delicadeza da valeriana, a doçura dos tomates secos e a textura do tofu grelhado. Um prato que satisfaz o paladar e faz bem ao corpo, graças às suas propriedades nutritivas e à leveza dos ingredientes.
É uma ótima opção para quem busca um prato saudável, saboroso e fácil de preparar.
Vamos ver juntos como realizar a receita da Salada de grão-de-bico, tomatinhos, abobrinha e feta. Prepare os ingredientes que começamos.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários da minha página no Facebook AQUI. Espero por você.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 funcho (se grande ou 2 pequenos)
- 50 g valeriana (agrião)
- 6 tomates secos em óleo (ou 7)
- 50 g tofu (opcional – ou lascas de parmesão a gosto)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- suco de limão (opcional)
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Grelha
Passos
Primeiro, corte o tofu em fatias de aproximadamente 1/2 cm. Enquanto isso, aqueça a grelha (ou uma chapa ou uma frigideira antiaderente), espalhe azeite de oliva extra virgem no tofu e grelhe até dourar de ambos os lados, depois corte em cubos.
Lave o funcho em água corrente e corte os talos até a base. Divida o funcho ao meio e remova as folhas externas mais duras. Com uma faca afiada (ou com uma mandolina), corte-o em fatias finas no sentido do comprimento.
Escorra os tomates secos do óleo e corte-os em pedaços, depois lave a valeriana e seque-a delicadamente com um pano limpo.
Em uma tigela grande, misture o funcho, a valeriana e os tomates secos, adicione o tofu grelhado cortado em cubos e tempere com azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e, se desejar, um pouco de suco de limão.
Aqui está a Salada de funcho e valeriana pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Salada de funcho e valeriana na geladeira por até 1 dia, em um recipiente hermético. No entanto, é preferível consumi-la logo após o preparo para desfrutar plenamente da sua frescura e consistência. A valeriana, uma vez temperada, tende a murchar rapidamente, perdendo sua crocância.
Se possível, tempere a salada pouco antes de servi-la. Assim, a valeriana manterá sua frescura por mais tempo.
Dicas e Sugestões
– Para realçar o sabor do funcho, é aconselhável cortá-lo finamente e temperá-lo com suco de limão para evitar que oxide.
– A valeriana deve ser lavada delicadamente para não danificar suas folhas. Além disso, é muito delicada, então preste atenção especial à sua conservação. Você pode armazená-la em um saco de papel na geladeira ou lavá-la, secá-la cuidadosamente e guardá-la em um recipiente com um papel toalha no fundo para absorver a umidade.
– Para um toque extra de crocância, podem-se adicionar nozes ou sementes tostadas.
– Para um toque extra de sabor, deixe o tofu marinar em um molho à base de molho de soja, vinagre balsâmico e especiarias antes de grelhá-lo.
Descrição dos ingredientes
– Funcho: crocante e aromático, traz uma nota fresca e levemente doce para a salada. É rico em fibras, vitaminas e minerais, e tem propriedades digestivas e depurativas.
– Valeriana: delicada e levemente amarga, adiciona um toque de frescura e leveza à salada. É rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, e tem propriedades relaxantes e calmantes.
– Tomates secos: doces e saborosos, adicionam um toque de cor e sabor à salada. São ricos em licopeno, um potente antioxidante, e em vitaminas e minerais.
– Tofu grelhado: fonte de proteínas vegetais, acrescenta textura e sabor à salada. Grelhado, adquire uma textura crocante por fora e macia por dentro. É rico em proteínas, cálcio e ferro.
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Curiosidades e propriedades do Funcho
Ao comprá-los, sempre verifique se estão inteiros, sem cortes, com a bainha foliar compacta e crocante. Os melhores são os exemplares mais jovens, recém-colhidos, reconhecíveis pelas nervuras pouco salientes e pela cor branca brilhante.
São muito indicados em dietas hipocalóricas, pois fornecem pouquíssimas calorias e saciam, ao mesmo tempo em que oferecem uma boa quantidade de fibras.
